DeLeuksteTaarten.nl Forum - MMF mislukt?

Re: MMF mislukt?

2010-05-02T16:24:20Z

Ik heb m'n MMF altijd zelf gemaakt zonder problemen. Gebruik op 10 marshmallows ongeveer 300 g bakkerspoedersuiker in totaal en 1 eetlepel water. Eerst mm met het water in een kom in de magnetron, 1 minuut. Dan met een vork door elkaar roeren. Gooi er dan ongeveer 200 poedersuiker aan toe en begin met de vork te roeren en te prakken. Pas als je het niet meer met de vork geroerd krijgt omdat het te zwaar en korrelig wordt met 1 hand (met de andere houd ik de kom vast) gaan kneden, vastpakken en op elkaar drukken op de bodem, dit herhalen tot je een kneedbaar mengsel hebt. Als het nog teveel plakt (en dat zal wel) hand poedersuiker pakken en tussen je 2 handen het plaksel eraf wrijven. Nog wat poedersuiker toevoegen en verder kneden. Als de bal lekker soepel is en niet meer meteen aan je hand blijft plakken (als je het langer vasthoudt wordt het idd warm en plakt hij altijd) bal invetten met wat crisco en in een stevige diepvrieszak doen. Zo kun je hem bewaren tot gebruik.
Na een tijdje zal de bal weer hard(er) geworden zijn, geen paniek: voor gebruik eventjes (voor 300 g ongeveer 10 seconden) op een schoteltje in de magnetron verwarmen, hij wordt dan weer mooi soepel en klaar om weer door te kneden en uit te rollen.
Op deze manier heb je geen geplak op je aanrecht, alles blijft mooi in de kom en je houdt 1 hand vrij om evt nog poedersuiker toe te voegen of de telefoon aan te nemen bijvoorbeeld

Re: MMF mislukt?

2010-05-01T20:29:32Z

Hartstikke leuk hehe
Gelukkig vind iedereen de taarten lekker. Ik wil ze zelf alleen ook graag eetbaar vinden en het makkelijk laten gaan :roll:

@ Cin: ik heb het de eerste keer op met suikerbakkerspoeder gemaakt. Daarna met poedersuiker omdat mijn suikerbakkerspoeder op was. Enige verschil [voor zover ik weet] is dat de poedersuiker antiklontermiddel bevat oid. Zou weinig uit moeten maken in elk geval.
MMF is de makkelijkste manier van fondant maken ja. Geen eiwitpoeder, thermometers etc.

Re: MMF mislukt?

2010-05-01T15:24:03Z

ik was vanmiddag in de winkel in amsterdam, sugarlicious, en de vrouw die me hielp gaf me de tip om mm met suikerbakkerspoeder te doen.
daar krijg je goede fondant van en het is veel makkelijker dan de ingewikkelde manier van fondant maken.

ik ga het vanavond maken met 300 gr mm 600 gr suikerbakker en wat water en ik zie wel wat het resultaat wordt.
ik houd jullie op de hoogte.

Re: MMF mislukt?

2010-04-30T19:51:58Z

leuke hobby he

Re: MMF mislukt?

2010-04-30T17:44:03Z

zwart was inderdaad rampzalig. Ik heb geloof ik een half potje Wilton kleurstof erdoor gemikt [welliswaar de helft van het kleine potje].
Echt achterlijk veel ja. Had ik al wel gelezen maar viel ondanks dat, toch tegen.
Ik heb net weer 3 kleine busjes poedersuiker gekocht, dus ga nog eens wat proberen toe te voegen :roll:

Re: MMF mislukt?

2010-04-30T10:19:50Z

ik gebruik het altijd gemengd met marsepein, vind ik fijner werken
maar ik weet niet of dat nu werkt....
kwestie van proberen gok ik

@wendy, je hebt dan wel wat minder nodig, maar om iets goed rood of zwart te krijgen moet er verschrikkelijk veel door.... vooral zwart....rampzalig.... ik gebruik voor rood meestal een combi van wilton kleurstof en poeder van de toko, dat werkt wel goed moet ik zeggen

Re: MMF mislukt?

2010-04-30T09:02:01Z

Zou het trouwens beter worden als ik er wat marsepein door kneed?

Re: MMF mislukt?

2010-04-30T09:01:33Z

Hmm dus dan heb ik het weer extra plakkerig gemaakt door er p.suiker door te doen. Zucht...
Straks dan nog maar een bus kopen en kijken of het beter wordt.

Re: MMF mislukt?

2010-04-30T08:40:17Z

Vreemd. Hier ook fan van zelfgemaakt mmf maar eigenlijk nooit problemen al verschillende keren gemaakt. Ik maak het wel altijd met de grote frisia mm. En hier gaat er flink wat poedersuiker door. zeker het dubbele aan gewicht als wat je hebt aan mm en inderdaad op gevoel doen. Zwart en rood kun je goed kleuren door met de roze mm te beginnen. Dan heb je minder nodig naar mijn idee. Succes

Re: MMF mislukt?

2010-04-29T21:18:40Z

let wel op met je zwarte kleurstof
daar wordt het heeeeel erg plakkerig van, wanneer je het echt zwart wilt

Re: MMF mislukt?

2010-04-29T21:01:53Z

Poging 2:

120 gram marshmellows
6 gram water
200 gram poeder [wat uiteindelijk 250 gram werd]

Zwarte kleurstof toegevoegd. Werd weer niks. Wel beter maar toch als ik te hard duw dan pakt de onderkant weer vast. Begrijp er niets van

Re: MMF mislukt?

2010-04-29T14:07:18Z

Bij mijn kleefde de 2 portie mmf die ik gemaakt had ook veel meer dan de 1e portie die ik gemaakt had. Bij beide had ik als basis de zelfde hoeveelheid suiker gebruikt. Bij het 2e protie heb ik uiteindelijk meer in gedaan en toen plakte hij minder.

Re: MMF mislukt?

2010-04-29T13:44:22Z

Dat had ik ook Petra. Toen 15 sec in de magnetron en meer p.suiker erdoor.
Misschien is het toch het water geweest die de suiker opnam oid.
Ik ben van plan het nog eens te maken. Dit keer goed en dan te kijken of ik tegen hetzelfde aan loop of niet.

Re: MMF mislukt?

2010-04-29T12:31:37Z

bij mij werd de p suiker niet allemaal opgenomen... het is nu wel een beetje, plakkerige bal. maar zo hard dat ik het echt ff in de mag moet doen als ik er mee aan de slag wil.... eerst maar weer een nieuwe mag kopen....

Re: MMF mislukt?

2010-04-29T12:27:11Z

das heel erg plakkerig, veel te plakkerig idd
het blijft bij mij een heeeeel klein beetje aan de folie plakken, maar echt niet veel.
heel vreemd dat het zo erg plakt...
kan je helaas niet verder helpen. ik zou echt niet weten wat er verkeerd is gegaan....