Nog 1 vraagje, is door het water wat ik er in gebruikt heb voor het eiwitpoeder, nog wel geschikt om mee af te smeren zonder dat de marsepein smelt/scheurt?

succes met maken

Ben benieuwd

misschien heb je nog wat aan de antwoorden in dit topic.
wat verder naar onderen geven ze ook methodes waarop je deze creme kan maken, zonder au bain marie op te kloppen, maar door suiker te laten smelten ed

enneuh hij is heeeeel erg lekker

De temperatuur voor suiker om te smelten ligt hoger dan de temperatuur wanneer eiwit veilig is om te eten, ook voor zwangeren dus. Wat betekent dat als je het recept volgt, je een veilige creme hebt.

het verhitten is voor het doden van bacterien
en het is om de suiker op te laten lossen...

Omdat ik zwanger ben, wil ik geen rauwe eieren gebruiken maar eiwitpoeder. Moet je het dan nog verhitten of kan die stap dan achterwege blijven?

'T is trouwens de eerste keer dat ik het ga maken dus ben benieuwd, moet nog ff uitvogelen hoeveel poeder ik dan nodig heb maar door alle lovende woorden hier over die creme, vond ik het nu wel eens tijd worden om het zelf te gaan proeven