Bereiding
maak een stroop van je citroenschil, water en suiker.
Was de aardbeien, ontdoe ze van de kroontjes en verwarm ze in het stroop.

Neem ze uit het vocht en bindt het vocht desverkieá zend met een weinig aangemengd aardappelmeel.

Giet het sausje, dat zo nodig met iets citroensap is afgemaakt, weer over de aardbeien.

ik heb dit letterlijk overgenomen, dus ik weet er niets van
ik weet wel dat hak rabarber aardbei compote heeft, althans dat zag ik laatst staan..