<![CDATA[DeLeuksteTaarten.nl Forum - natte meringue botercrème! Help!]]> 2010-05-10T18:04:05Z PunBB https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?id=93752 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> Nou, even een update. Ik heb de botercrème heel kort opnieuw verwarmd en 10 min in mijn kenny laten mixen. Zo goed als nieuw!

Bedankt voor de tips!

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=4261 2010-05-10T18:04:05Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125908714#p2125908714 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> oké, dat ga ik straks even proberen. Heb jij de botercrème eerst op kamertemperatuur laten komen?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=4261 2010-04-18T07:08:41Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125869838#p2125869838 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> Nee de hele botercreme iets verwarmen niet teveel en dan gelijkmixen op de hoogste stand

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=7762 2010-04-18T07:04:54Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125869829#p2125869829 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> oké, inderdaad het proberen waard.

Dus een gedeelte van de botercrème die al klaar is au bain marie verwarmen of bedoel je toch nieuwe eiwitten? En dan door de de rest van de botercrème heen mixen?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=4261 2010-04-18T06:32:14Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125869792#p2125869792 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> dan is het misschien toch de moeite waard van het proberen

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=7078 2010-04-17T21:20:05Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125869676#p2125869676 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> RedRose18 schreef:

hmm, swiss, die gebruik ik ook altijd, nog nooit problemen mee gehad
maar klinkt een beetje alsof de boel schift
misschien een idee om opnieuw au bain marie te verwarmen, tot de boter weer wat dunner is, en dan weer flink opkloppen?

het werkt wel hoor heb het vorige week nog uitgeprobeerd een klein beetje au bain Marie verwarmen en dan hoogste stand mixen :Y

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=7762 2010-04-17T21:08:43Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125869658#p2125869658 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> ik gebruik altijd deze... maar kan me echt niet bedenken wat het zou kunnen zijn... ken ook niet veel andere meringues behalve italian, maar geen idee wat dat precies is...

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=7078 2010-04-17T20:52:03Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125869637#p2125869637 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> Ik zat zelf aan condens te denken?
Ik weet bijna zeker dat het geen vet is, ik heb het gevoeld.

Misschien moet ik dan maar overstappen op een andere bereiding. Welk recept gebruiken jullie voor meringue botercrème?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=4261 2010-04-17T20:11:28Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125869539#p2125869539 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> hmmm... tsja,....
zit me ook echt af te vragen waar het vocht weg komt...
zeker weten dat het geen vet is?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=7078 2010-04-17T11:18:26Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125868772#p2125868772 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> de boter mag niet smelten en als je het au bain marie opwarmt, smelt het wel. Lijkt me eerlijk gezegd niet zo handig.

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=4261 2010-04-17T11:02:59Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125868751#p2125868751 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> hmm, swiss, die gebruik ik ook altijd, nog nooit problemen mee gehad
maar klinkt een beetje alsof de boel schift
misschien een idee om opnieuw au bain marie te verwarmen, tot de boter weer wat dunner is, en dan weer flink opkloppen?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=7078 2010-04-17T10:55:09Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125868750#p2125868750 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> http://www.dekoekjesfee.be/forums/de-ko … botercreme

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=4261 2010-04-17T10:36:23Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125868735#p2125868735 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> er zijn verschillende soort meringue botercreme (oa italian en swiss)
misschien een idee om je recept hier even neer te zetten

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=7078 2010-04-17T10:31:43Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125868733#p2125868733 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> nee, het is gewoon botercrème maar met een plas vocht. Het vocht lijkt op water maar is wat dikker.

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=4261 2010-04-17T10:27:42Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125868723#p2125868723 <![CDATA[Re: natte meringue botercrème! Help!]]> lijkt het op karnemelk?

]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=9628 2010-04-17T10:20:30Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125868712#p2125868712