DeLeuksteTaarten.nl Forum - hoorntjes; hoe te maken?

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (mamalein) — Mon, 06 Jun 2011 15:08:01 +0000

Het zouden ook nog kniepertjes kunnen zijn. Onlangs een recept daarvan uitgeprobeerd met mijn nieuwe wafelijzer . Om te smullen, ook met ijs, maar vast ook wel met vulling van een of ander.....

Ik zal t recept even zoeken....

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (wenko) — Fri, 16 Apr 2010 08:07:47 +0000

die van tartacadabra!

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (madeloni) — Fri, 16 Apr 2010 07:53:56 +0000

wenko schreef:

Ik heb gister merengue botercreme gemaakt, en vanmorgen haalde ik het uit de koelkast en en was het hoor, de creme van de bakker! hmmmm

Ik ben heel benieuwd welk recept je dan hebt gebruikt voor de merengue botercreme????

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (wenko) — Thu, 15 Apr 2010 13:25:44 +0000

Ik heb gister merengue botercreme gemaakt, en vanmorgen haalde ik het uit de koelkast en en was het hoor, de creme van de bakker! hmmmm

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (ida78) — Thu, 15 Apr 2010 09:33:39 +0000

heb de vulling van bakshoponline gemaakt voor de hoorntjes en volgens mijn vriend is het heerlijk en is het de smaak van de banketbakker.

nu nog hoorntjes maken want die zijn vanmorgen mislukt.

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (ida78) — Thu, 15 Apr 2010 09:33:09 +0000

heb de vulling van bakshoponline gemaakt voor de hoorntjes en volgens mijn vriend is het heerlijk en is het de smaak van de banketbakker.

nu nog hoorntjes maken want die zijn vanmorgen mislukt.

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (wenko) — Sun, 11 Apr 2010 21:00:12 +0000

dat van de bakker is veel vaster van structuur

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (etmc) — Sun, 11 Apr 2010 20:01:36 +0000

denk dat er een verschil zit in de smaak van mix en gewone botercreme

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (wenko) — Sun, 11 Apr 2010 17:14:01 +0000

De bakker zei dat het botercreme is. Maar het smaakt anders dan die van de shop. Misschien patti-creme?

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (ida78) — Sun, 11 Apr 2010 11:43:16 +0000

het klinkt erg lekker en denk dat het goed in een hoorntje past.

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (madeloni) — Sun, 11 Apr 2010 10:26:31 +0000

Het is in ieder geval geen banketbakkersroom zoals ik die ken. Maar na nog wat verder speuren hier, heb ik nu een recept gevonden dat heel dicht in de buurt komt.....

Het is een creme op basis van botercreme (boter en fondant) met banketbakkersroom. Op de bakshoponline.nl heb ik het recept gevonden. Het is hun basis voor moccacreme.

Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden.

Groetjes

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (bosbes) — Sat, 10 Apr 2010 22:25:54 +0000

Is het geen banketbakkersroom?

Willy

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (madeloni) — Sat, 10 Apr 2010 19:03:54 +0000

Ik ben ook heel benieuwd hoe jullie de vulling vinden. Ik heb hem gemaakt en vindt hem niet lijken op de vulling van de hoorntjes die ik ken.

De vulling die ik zoek is vergelijkbaar met de "toefjes" die worden gebruikt door bakker op hun beklede taart. Dit zit ook onder de marsepein.

Ik vermoed dat het inderdaad botercreme is, maar het smaakt anders. Kan iemand hier iets over vetellen?

Bedankt.

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (wenko) — Fri, 09 Apr 2010 18:56:08 +0000

Nou ik heb vandaag de kletskoppen gemaakt, met een recept van het internet. Ik ga zo de foto's plaatsen.

Oja'; tis echt een aanrader

Re: hoorntjes; hoe te maken?

null@example.com (etmc) — Thu, 08 Apr 2010 19:09:53 +0000

kletskoppen heb ik wel een recept voor, dat rolletje moet je zelf maar even zien te creëren

dit is een heel recept voor 3200 gram maar dat is belachelijk veel, ik zou 1/4e doen ofzo

1000g tarwebloem
800g boter
2000g basterdsuiker
500g water
30g kaneel
5 of 10g zout

het is een roerdeeg dus met een vlinder, niet luchtig draaien (dus niet te lang) en niet laten staan en t moet spuitbaar zijn, ook gelijk in de oven doen anders loopt t uit en word t taai.

eerst boter en suiker roeren, daarna t vocht en daarna pas de bloem (zout en kaneel evt door de suiker) en op 230 graden bakken, goed in de gaten houden, t kleurt heel snel te donker (er staat geen tijd bij, denk iets van 10 min?) en na t bakken gelijk los steken