er zijn een hele boel dingen die er voor kunnen zorgen dat het fout gaat met een biscuit. zelf heb ik er geen last van.
1. iid moeten de eieren lang worden gemixt. en als je het goed wilt doen, dan kun je de kom waarin je mixt zetten in een bak met heet water.
en mix de eieren totdat het enorm is toegenomen van volume, witter is en lijkt op de structuur van lobbige slagroom. zorg tijdens het mixen ook dat je mixhaken half uit het mengsel blijft. anders komt er geen lucht bij 
2. vervolgens de bloem en de maizena er bij scheppen. het liefst er luchtig doorheen spatelen/ vouwen.
3. hetelucht: 10min op 125C. ->10min op 150C. ->overige minuten op 175C.
als je een mooi hoog taartje wilt. kun je het beste meer beslag maken.
voor een mooi hoog taartje van 20cm neem ik beslag voor 24cm. en dan maak ik de rand hoger met bakpapier.
succes^^
]]>
Vandaag nog een poging gedaan:
]]>
]]>