DeLeuksteTaarten.nl Forum - Vulling vraagje

Re: Vulling vraagje

null@example.com (Hightea) — Sat, 03 Apr 2010 15:23:04 +0000

Ik moest een proeftaartje maken voor een bruiloft en heb het nu met een beetje champagne gedaan!! Is ook echt zalig!!

Re: Vulling vraagje

null@example.com (RedRose18) — Sat, 03 Apr 2010 11:21:02 +0000

bij aardbeienmousse proef je het idd nauwelijks, ik gebruik alleen wel limoensap
maar misschien dat het bij een andere mousse wel duidelijker aanwezig is, de citroen/limoen smaak

Re: Vulling vraagje

null@example.com (Maji) — Sat, 03 Apr 2010 11:12:02 +0000

Ik heb de aardbeienmousse toevallig gister gemaakt en het citroensap proef je echt nauwelijks tot niet eigenlijk, maar da's mijn mening.

Ik heb een paar eetlepels van de aardbeienpuree opgewarmd en daar de gelantine in opgelost (van het vuur af) en dan, na even afkoelen, bij de rest van de aardbeienpuree. Heel goed gelukt en hééél lekker!

Re: Vulling vraagje

null@example.com (RedRose18) — Sat, 03 Apr 2010 10:47:17 +0000

ja idd, ik doe het meestal ook
of in limoensap en dan beetje bij beetje het aardbeienmengsel aan de opgeloste gelatine toevoegen
niet andersom, want dan koelt je gelatine te snel af en krijg je sowieso klontjes (ervaring leert )

Re: Vulling vraagje

null@example.com (plientje) — Sat, 03 Apr 2010 07:38:35 +0000

Hightea schreef:

Ik begrijp je niet zo goed. Het gaat toch juist om het vocht wat je op moet warmen om de gelantine in op te laten lossen??
Je kan toch moeilijk de hele aardbeienpurree warm maken??

Heb ik ook wel eens gedaan. Voordeel is dat je gelatine dan heel mooi oplost in de aardbeienpuree en je geen klontjes krijgt. Die kreeg ik altijd wel toen ik het later aan de aardbeienpuree toevoegde. En de smaak blijft hetzelfde.

Re: Vulling vraagje

null@example.com (RedRose18) — Fri, 02 Apr 2010 20:57:08 +0000

kan wel, heb ik ook wel eens gedaan
je doet het immers bij jam ook, gepureerde aardbeien een beetje verwarmen
maar ik had niet begrepen dat je dat bedoelde, om je gelatine in op te lossen
1 a 2 eetlepels heet water voldoet prima

Re: Vulling vraagje

null@example.com (Hightea) — Fri, 02 Apr 2010 19:31:19 +0000

Ik begrijp je niet zo goed. Het gaat toch juist om het vocht wat je op moet warmen om de gelantine in op te laten lossen??

Je kan toch moeilijk de hele aardbeienpurree warm maken??

Re: Vulling vraagje

null@example.com (RedRose18) — Fri, 02 Apr 2010 09:59:47 +0000

aardbeienmousse moet volgens mij limoen in
en ik vind het zelf niet erg overheersend, proeft het nauwelijks
misschien te veel toegevoegd?
je kunt het ook compleet zonder proberen. zoveel vocht is het niet
je vulling helemaal laten opstijven, en dan kijken of je evt nog vocht toe moet voegen. (bij aardbeienmousse weet ik eigenlijk wel zeker dat dat niet hoeft)

Vulling vraagje

null@example.com (Hightea) — Fri, 02 Apr 2010 09:40:27 +0000

Is het mogelijk om de citroen in bijv de aardbeienmousse te vervangen door alleen water??
Ik vind het namelijk zo jammer dat wanneer je aardbeien of bananenmousse maakt dat ie zo erg naar citroen smaakt.

Of heeft misschien iemand een andere oplossing??