Hoi! Ik ben ook sinds kort bezig en omdat ik lange dagen werk, heb ik 's avonds niet veel tijd om aan m'n taartkunsten te werken, dus ik zou ook graag in stappen werken!
Mijn kapsel staat nu in de vriezer. De vulling wordt witte chocolade-botercrème met diepvriesframbozen. Kan ik vanavond de botercreme maken, morgen het kapsel eruit halen en vullen met de botercrème en (dan ontdooide) frambozen en het vervolgens weer invriezen om het donderdagavond te bekleden en decoreren? Alvast heel hartelijk bedankt, ik zal me binnenkort ook officieel voorstellen en wat foto's van mijn eerste taartjes laten zien

ik denk dat je dan heel erg op moet letten dat de frambozen niet gaan lekken bij het ontdooien. De botercremè is geen probleem.

Het is niet de kwaliteit die achteruit gaat, maar de ontwikkeling van bacterieen die exponentieel groeit. En 1x ontdooien thuis, dan is het afvalprodukt van de bacterie nog niet schadelijk (afvalproduct omdat de bacterie sterft door het bakken). Maar na 2x ontdooien thuis, dan kun je er goed ziek van worden.

Dat is dus de reden van niet 2x invriezen (thuis) van vleesprodukten.

Maar er wordt vaak gezegd: "niet met vulling".  Hoe kan je een kapsel dan bekleden en weer invriezen zónder vulling? Hoe vul je hem daarna dan?

ps.ik heb het zelf nog nooit gedaan,maar als de nood hoog zou zijn zou ik het zeker doen.