DeLeuksteTaarten.nl Forum - Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Maji) — Mon, 29 Mar 2010 20:13:41 +0000

Mirjam5 schreef:

Maji schreef:
Ik gebruik deze: http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ts_id=2529
En tot voor kort bakte ik cc's ook altijd via het recept van Nigella; erg lekker maar ik vond ze altijd wel wat 'vast', niet luchtig. Dus nu bak ik ze volgens dit recept van Peggy Porchen:
2 eieren M
100 gram zachte roomboter
100 gram suiker
100 gram zelfrijzend bakmeel
zaadjes van een halve vanillestokje of wat vanillearoma (th.lepeltje)

Mix boter, suiker en vanille licht en luchtig. Klop de eieren apart eerst los; voeg ze dan in een straal toe aan de boter en suikermengsel. Mix nu op half vermogen.
Voeg de zelfrijzende bakmeel toe en mix deze er op lage snelheid van de mixer door.
Vul de cc vormpjes voor de helft. Bak in 12-15 minuten gaar op 200 graden.
Ik doe dan ong. 35 gr. per bakingcup (jaja ik weeg af ) en dan heb ik echt perfecte cc's mooi tot het randje
en dan heb je echt genoeg voor 12 standaardmaat cc's? WOW!!!

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Kat81) — Mon, 29 Mar 2010 18:58:53 +0000

Wow dames, al die hulp.. tegen de tijd dat ik alle recepten heb geprobeerd, ben ik tonnetje rond
Of.. ik moet cupcakes feestjes geven

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Mirjam5) — Mon, 29 Mar 2010 18:51:31 +0000

Maji schreef:

Ik gebruik deze: http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ts_id=2529
En tot voor kort bakte ik cc's ook altijd via het recept van Nigella; erg lekker maar ik vond ze altijd wel wat 'vast', niet luchtig. Dus nu bak ik ze volgens dit recept van Peggy Porchen:
2 eieren M
100 gram zachte roomboter
100 gram suiker
100 gram zelfrijzend bakmeel
zaadjes van een halve vanillestokje of wat vanillearoma (th.lepeltje)

Mix boter, suiker en vanille licht en luchtig. Klop de eieren apart eerst los; voeg ze dan in een straal toe aan de boter en suikermengsel. Mix nu op half vermogen.
Voeg de zelfrijzende bakmeel toe en mix deze er op lage snelheid van de mixer door.
Vul de cc vormpjes voor de helft. Bak in 12-15 minuten gaar op 200 graden.
Ik doe dan ong. 35 gr. per bakingcup (jaja ik weeg af ) en dan heb ik echt perfecte cc's mooi tot het randje

en dan heb je echt genoeg voor 12 standaardmaat cc's? WOW!!!

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Maji) — Mon, 29 Mar 2010 17:01:04 +0000

Ik gebruik deze: http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ts_id=2529

En tot voor kort bakte ik cc's ook altijd via het recept van Nigella; erg lekker maar ik vond ze altijd wel wat 'vast', niet luchtig. Dus nu bak ik ze volgens dit recept van Peggy Porchen:

2 eieren M
100 gram zachte roomboter
100 gram suiker
100 gram zelfrijzend bakmeel
zaadjes van een halve vanillestokje of wat vanillearoma (th.lepeltje)

Mix boter, suiker en vanille licht en luchtig. Klop de eieren apart eerst los; voeg ze dan in een straal toe aan de boter en suikermengsel. Mix nu op half vermogen.
Voeg de zelfrijzende bakmeel toe en mix deze er op lage snelheid van de mixer door.
Vul de cc vormpjes voor de helft. Bak in 12-15 minuten gaar op 200 graden.

Ik doe dan ong. 35 gr. per bakingcup (jaja ik weeg af ) en dan heb ik echt perfecte cc's mooi tot het randje

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (slagroomtoefje) — Mon, 29 Mar 2010 13:48:42 +0000

Ik gebruik altijd de papiertjes van dr Oetker. Ik vind die het mooist en stevigst en geven het minst (bijna niet) vet af.

Verder maak ik altijd cc's met nigella recept.
wat ik doe is: 150 gr zelfr.bakmeel, 150 suiker, 150 boter, 2 eieren en 2 el melk.
Ik krijg er 12 mooie volle cc's uit.
bakken doe ik op 180 gr en 16 tot 18 minuten. Heteluchtoven.

succes

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Veerle) — Mon, 29 Mar 2010 10:18:10 +0000

Kat81 schreef:

Wat zijn jullie toch schatten...
Het zijn idd de cupcakevormpjes van de Xenos
Tot voor kort allleen af en toe wat kleins gebakken samen met mijn nichtje van 9 dus ik had geen `dure`vormpjes nodig.
Ik zal zeker die van het forum testen!!!

Dat begrijp ik hoor; ik heb die van de Xenos ook met een reden gekocht zijn goedkoop en zijn leuke kleurtjes. Helaas is de kwaliteit ook goedkoop
Ik haal de mijne gewoon uit de supermarkt en die doen het prima hoor! Ik heb ook niet die van de shop; die vind ik meestal te mooi (en duur) om echt vaak te gebruiken
Ik haal gewone witte in de supermarkt en die doen het prima! (heb er van mijn nichtje gekregen voor mijn verjaardag en dat zijn zelfs de beste die ik al ooit heb gehad; gewoon uit de supermarkt! )

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Kat81) — Sun, 28 Mar 2010 19:21:37 +0000

Wat zijn jullie toch schatten...
Het zijn idd de cupcakevormpjes van de Xenos
Tot voor kort allleen af en toe wat kleins gebakken samen met mijn nichtje van 9 dus ik had geen `dure`vormpjes nodig.
Ik zal zeker die van het forum testen!!!

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (linda78) — Sun, 28 Mar 2010 19:12:14 +0000

Huh? Verkeerde citaat nouja, je snapt me wel

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (linda78) — Sun, 28 Mar 2010 19:11:14 +0000

linda78 schreef:

Hete lucht, en ze gaan er bij mij langer dan een half uur in, maar dan wel op 160 graden.

Je mag me altijd mailen, ik kijk (helaas ) niet elke dag op het forum.... maar met al die meiden is er advies ten overvloedde

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (linda78) — Sun, 28 Mar 2010 19:08:22 +0000

http://www.deleukstetaartenshop.nl/prod … ts_id=4128 dit zijn hele fijne cc vormpjes! Lekker stevig en net wat hoger

Maar ik vries ze niet in, vind het toch wat minder van smaak.... maar bij grote aantallen kan het niet anders..

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Veerle) — Sun, 28 Mar 2010 18:46:38 +0000

Heb je de CC-papiertjes van xenos gebruikt?
Die laten bij mij altijd los namelijk!!!! Heb dan een test gedaan: papiertjes van xenos versus de 3 andere soorten papiertjes die ik heb. In alle soorten hetzelfde deeg (uit dezelfde kom; op hetzelfde moment) en hetzelfde gebakken (allemaal samen in de oven dus )
die van Xenos hebben toen zo finaal gefaald... Heb ze gelijk weggegooid; valt niets mee aan te vangen!!!

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Mirjam5) — Sun, 28 Mar 2010 16:18:27 +0000

ik doe 300 gram zelfrijzend bakmeel (+ de rest ook aanpassen natuurlijk) voor 24 cc's.

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Kat81) — Sun, 28 Mar 2010 14:33:59 +0000

En dan nog een vraag:
Moet je ze dan in een taartdoos bewaren, net als onze taartjes?
Ivm zweten ed?

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (monique53) — Sun, 28 Mar 2010 14:27:44 +0000

Kat81 schreef:

Owh en dan nog iets...
Ik lees hier en daar, dat je cupcakes in de diepvries kan doen..
Gaat dit niet ten koste van de smaak en hoe lang van tevoren kan dat en als je ze dan met marsepein wil versieren, hoe lang van tevoren moet je ze dan weer uit de diepvries halen?
Al die vragen

ik vries ze in nadat ze versierd zijn. Ze zijn zo ontdooid

Re: Nigella cupcakes, hoe kan het beter?

null@example.com (Kat81) — Sun, 28 Mar 2010 13:58:09 +0000

Owh en dan nog iets...
Ik lees hier en daar, dat je cupcakes in de diepvries kan doen..
Gaat dit niet ten koste van de smaak en hoe lang van tevoren kan dat en als je ze dan met marsepein wil versieren, hoe lang van tevoren moet je ze dan weer uit de diepvries halen?

Al die vragen