tja ik heb het probleem dus ook dat de kleuren uitlopen ..
maar ik heb wel afgesmeerd met 1;1  botercreme ..
aleen bij mij kwamen ze uit de vriezer en staan nu in de koelkast uit te lopen ..
gggrrr zwart over wit heen..
dus ik lees hier even mee of er tips zijn wat ik er nu nog aan kan doen ..

Hai Stacy, dat is inderdaad balen, maar komt echt door de donkere kleur die nu helemaal nat is (de taart dan hè). Ik heb al eerder taarten ingevroren en dat is altijd goed gegaan... Geen tips dus, is puur het vocht. Heb je de koelkast wel lekker koud? Dat is wel nodig als de taart net uit de superkoude vriezer komt. En normaal (maarja met een stapeltaart is dat moeilijk) zet ik de taart altijd in een kartonnen taartdoos, dat neemt het vocht nl op.

Sterkte!

Groetjes,
Michelle

Michelle73 schreef:

Ja toch, als er roomboter in de botercreme zit moet hij in de koelkast, room wordt toch zuur als je het buiten de koelkast bewaard?!?
Tenminste, dat dacht ik.

room moet idd in de koelkast, maar in roomboter zit geen room

Klopt, het zit er niet in. Maar het is er wel van gemaakt!! Ga (slag)room maar eens te lang doorkloppen. Dan heb je op het laatst boter en karnemelk. Maar die boter kan je dus juist wel weer buiten de koeling bewaren. (Als je het goed gespoeld hebt, dus de laatste resten karnemelk er echt uit zijn)

afgezien daarvan zet ik taarten die 'af' zijn altijd in de koelkast maar ik vul dan ook nooit met botercreme

Michelle73 schreef:

Ja toch, als er roomboter in de botercreme zit moet hij in de koelkast, room wordt toch zuur als je het buiten de koelkast bewaard?!?
Tenminste, dat dacht ik.

room moet idd in de koelkast, maar in roomboter zit geen room

En ik keek toevallig op mijn pakje roomboter vorige week omdat ik het me afvroeg of het wel zo lang buiten de koelkast kon en toen stond er zoveel procent room (goedkope roomboter van de AH of Jumbo, weet het niet meer zeker).
Heb nu geen pakje liggen, dus kan ook niet kijken, dus maar even gegoogled:

Boter
‘Echte’ boter wordt gemaakt van room. Vandaar de naam ‘roomboter’. Roomboter bestaat vooral uit het vet van de melk. Voor iedere kilo boter is ongeveer 25 liter melk nodig. Roomboter wordt gezouten en ongezouten verkocht. Er bestaat ook halfvolle boter, met 40% vet. Grasboter is gemaakt van melk uit de periode dat de koeien in de wei lopen en vers gras eten. Er zit wat meer onverzadigd vet in. Grasboter is beter smeerbaar en lichter verteerbaar.

Groetjes Sarah 

PS. deze tip komen uit mijn schoolhandboek, waar naar school gaan als niet goed voor is

Ja toch, als er roomboter in de botercreme zit moet hij in de koelkast, room wordt toch zuur als je het buiten de koelkast bewaard?!?
Tenminste, dat dacht ik.

room moet idd in de koelkast, maar in roomboter zit geen room

En toen las ik dit en heb het opgeslagen:

Deze botercréme is niet zo geschikt om mee af te smeren. Wil je hem hier toch voor gebruiken kun je de verhoudingen aanpassen. Gebruik dan 100 gram mix, 100 gram suikerbakkerspoeder, 100 gram water, 100 gram roomboter (voor de smaak) en 100 gram margarine (voor de stevigheid). Je krijg op deze manier een stevigere créme.

Gaat dit dan wel goed of kan je beter hele andere botercreme maken? Zo ja, welke?

@ Tipsytaartje...het zou dus kunnen zijn dat de botercreme niet goed was...het was echt heel klonterig..stukken boter was niet geklopt zeg maar.
Botercreme was doot iemand anders gemaakt, ik heb nog geprobeerd om het extra goed door te kloppen alleen dit hielp ook niet. Klonten bleven!!
We hadden die dag botercreme van funcakes gebruikt..
Botercreme van funcakes heb ik zelf ook thuis gebruikt en dat was wel gelukt..

Maar moet ik de taart nou wel in de koeling zetten of niet ??

Dat is dus botercrème van mix, die is niet geschikt om mee af te smeren, alleen om mee te vullen. Afsmeren kun je het beste doen met 1:1, dis 1 deel roomboter op 1 deel poedersuiker. En ook ik zet mijn taarten altijd in de koeling!

Maar moet ik de taart nou wel in de koeling zetten of niet ??