DeLeuksteTaarten.nl Forum - Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-23T09:07:06Z

Als je heel zeker wilt zijn dat je botercreme niet gaat zakken met bekleden, zet ik hem een nachtje in de koelkast, want dan is de taart door en door hard.

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-23T08:23:44Z

Kat81 schreef:

Bedankt Joyce, "helaas" heb ik alleen maar bakvormen van de webwinkel... moet gewoon heeeeeel veeeeel oefenen

dat is zo.. ik heb nu ongeveer mijn 40e taart gebakken en het begint eindelijk ergens op te lijken...

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-22T15:39:53Z

Bedankt Joyce, "helaas" heb ik alleen maar bakvormen van de webwinkel... moet gewoon heeeeeel veeeeel oefenen

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-22T07:55:54Z

wat ik zelf gemerkt heb is.. zodra ik bakte in een gekochte bakblik uit de hebshop en niet in een springvorm.. dat mijn taarten veel strakker zijn.. misschien een tip

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-21T17:04:27Z

Die kan je met je smoother weg krijgen

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-21T16:55:10Z

owh en de bobbels ( luchtbellen)
Hoezo komen die in mijn creatie
Nogmaals bedankt!!!

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-21T15:01:08Z

Bedankt voor jullie reacties, hier kan ik wel wat mee..
Alleen het was een hele lichte kapsel.. dus dat zal het niet zijn.. de rest kan wel!
En ik doe de taarten nooit tussendoor in de koelkast, dus dat ga ik zeker uitproberen..

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-21T14:49:31Z

Als je taart een beetje bruin gebakken is en je smeer heel dun af met botercreme en vervolgens ook nog een dun laagje van een lichtgekleurde marsepein of fondant, dan zie je het soms doorheen. Het kan dus een samenloop zijn... Biscuit niet te donker bakken, iets dikker afsmeren, iets dikkere marsepein en vooral veel blijven oefenen en showen natuurlijk haha!

Re: Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-21T14:34:10Z

het kan zijn dat je te dun hebt uitgerold.

ik maak hem van tevoren altijd heel strak met 1:1 botercreme, pas als hij helemaal strak is, zet ik hem weer in de koelkast, eventueel tussendoor ook en daarna met warm mes overtollige botercreme weghalen en nog strakker maken.

na 30 min ongeveer is de botercreme behoorlijke hard en kun je ook strak de marsepein erover doen

Waarom zie ik de lagen zo heel erg?

2010-03-21T14:13:20Z

Dag dames,

ik zie bij mijn laatste 2 taarten de lagen zo heel erg zitten.
Gebruik ik te weinig marsepein?
Of teveel/ te weinig botercreme?
Ook gaat het dan soms bobbelen.. snik
Vanochtend heb ik mijn lelijkste taart gemaakt...
(En die is nog wel voor het werk van mij man)
Alvast heel erg bedankt voor jullie hulp!

groetjes Katja