DeLeuksteTaarten.nl Forum - SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

Re: SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (Doosch) — Sat, 20 Mar 2010 19:36:39 +0000

Marije schreef:

oke dankjewel! maar zou je het nog wel kunnen gebruiken, maw is dat erg?

Uhm ja, die meringuebotercreme is dus gebaseerd op de schuimende eiwitten

Er mag geen spatje vet in contact met het eiwit komen als je wil dat het gaat pieken dus echt al je gereedschap en je mengkom moeten superschoon zijn.

Re: SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (etmc) — Sat, 20 Mar 2010 18:58:23 +0000

eh nou t word wel een stuk minder luchtig volgens mij, anders zou je t gewoon even moeten proeven... maar als je zegt dat t stroperig is denk ik niet dat t ooit nog creme gaat worden...

Re: SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (Marije) — Sat, 20 Mar 2010 18:41:22 +0000

oke dankjewel! maar zou je het nog wel kunnen gebruiken, maw is dat erg?

Re: SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (etmc) — Sat, 20 Mar 2010 18:19:52 +0000

ei piekt niet meer met boter er al in....

Re: SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (Marije) — Sat, 20 Mar 2010 17:17:00 +0000

Ja ik ben bang dat het door de boter komt. Maar als iemand dat zeker weet, dan hoef ik niet verder te blijven kloppen ik heb het even in de koelkast gezet en probeer het zo nog eens. En anders weer helemaal overnieuw

Re: SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (Etspaghet) — Sat, 20 Mar 2010 17:11:14 +0000

Je moet door blijven kloppen tot het mengsel afgekoeld is!

Overigens denk ik dat je er geen smeltende boter doorheen mag kloppen, misschien ligt het daaraan?

Re: SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (Marije) — Sat, 20 Mar 2010 17:04:42 +0000

het is nu stroperig, dus nog lang niet zo als icing....
zou je dat dan wel kunnen gebruiken? ik vind het met echte eiwitten al zo eng ( )

Re: SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (linda78) — Sat, 20 Mar 2010 17:00:46 +0000

En als je nu alle boter erdoorheen doet, bij mij piekt ie ook niet zo erg als bijvoorbeeld icing... ook minder dan met de mix zelf.... mss doe je het gewoon al goed denk ik...

SPOED: merenque botercreme geen pieken!!

null@example.com (Marije) — Sat, 20 Mar 2010 16:54:46 +0000

Ik maak voor het eerst de merenque botercreme en krijg maar geen pieken.
Ik heb de suiker en de eiwitten verhit en ben toen gaan kloppen. Ik heb alleen per ongeluk 100 gram boter er al door heen gemixed?
zou het daaraan liggen dat het niet gaat pieken? of moet ik met mijn hand mixer nog even langer doormixen (het blijft nu al 15 minuten dezelfde substantie).