DeLeuksteTaarten.nl Forum - Zonder roomboter

Re: Zonder roomboter

null@example.com (chantal1980) — Thu, 11 Mar 2010 20:30:56 +0000

als je witte chocoladepasta even in de magnetron zeg, dan is het hartstikke dun!
wat is de reden dat ze geen botercreme willen?

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Adrienne) — Thu, 11 Mar 2010 19:20:04 +0000

Afsmeren met ganache kan ook, maar dan alleen met wat meer chocolade in verhouding tot de room

Re: Zonder roomboter

null@example.com (yvonne6) — Thu, 11 Mar 2010 19:13:35 +0000

Ik heb mijn taartje afgesmeerd met chocolade pasta en iedereen vond hem heerlijk. En natuurlijk gevuld met bokkepootjes.

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Passie) — Thu, 11 Mar 2010 17:28:49 +0000

Ik denk dat ik inderdaad voor jam ga. En dan maar met 2 laagjes bekleden (zo dun mogelijk). Witte choco-pasta lijkt mij zo dikkig, om goed uit te smeren....

Iemand nog andere opties?

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Petr@) — Wed, 10 Mar 2010 13:28:49 +0000

Ja, je kunt wel afsmeren met gezeefde jam, maar mooi is anders. Je kunt dan beter eerst met marsepein en dan met fondant bekleden (de Engelse manier).
Ik vind boter te vies voor woorden, maar afsmeren met botercrème doe je zo dun dat je er weinig of niks van proeft. Het ziet er toch echt het mooiste uit mèt botercrème.

Re: Zonder roomboter

null@example.com (cristina) — Wed, 10 Mar 2010 13:26:54 +0000

witte chocolade pasta ?!

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Ottolien) — Wed, 10 Mar 2010 12:42:32 +0000

Je kan de fondant wel plakken met jam (abrikozenjam is het lichts van kleur en zie je dus het minste door de fondant heen)

Je moet de jam wel even verwarmen en door een zeef halen. Daarna moet je de jam warm op de taart smeren (heb ik geleerd van taart op maat, heul lang geleden ). Je kan er echer niets geen oneffen heden mee wegwerken. De taart zoals hij is gebakken wordt dan ook de taart met fondant.

Re: Zonder roomboter

null@example.com (anotschka) — Wed, 10 Mar 2010 12:38:49 +0000

Willen ze geen botercreme omdat de smaak vies is? Want je kunt botercreme natuurlijk ook een lekkere smaak geven. Afsmeren met ganache kan. Met jam ook hoor, alleen daar wordt het niet geweldig strak van. Ik smeer ook wel af met eiwitglazuur maar dat kan ook niet goed buiten de koeling.

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Veerle) — Wed, 10 Mar 2010 12:33:06 +0000

Ik denk dat Tipsytaartje eens had gezegd dat er een soort van botercreme bestaat die op basis is van shortening (dus crisco of zo) ipv boter... Ze had gezegd dat ze het recept op de site zou zetten als ze het terug had gevonden; misschien kan je het haar nog wel eens vragen?

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Jolindi) — Wed, 10 Mar 2010 11:58:39 +0000

Ik heb toevallig mijn laatste taartje afgesmeerd met slagroom maar ik weet niet of je dit moet doen met een bruidstaart (zoals Sannn ook al schreef). Het kan dus wel, marsepein smelt bij mij niet door de slagroom. Maar een bruidstaart staat natuurlijk een tijdje buiten de koelkast dus of hij daar lekkerder van wordt.

Tja... niet echt een tip van mij he, maar even ter bevestiging

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Karin09) — Wed, 10 Mar 2010 11:38:07 +0000

grietje schreef:

Onder fondant kan toch ook jam?

Dat staat idd ook in de boeken die ik heb..............frambozenjam (zeven zodat grote stukken eruit zijn) en dat op de taart smeren zodat de fondant/marsepein blijft plakken.

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Sannn) — Wed, 10 Mar 2010 11:35:17 +0000

joyce1982 schreef:

ik weet niet of het iets is
paticreme..
ik heb er nog nooit mee gewerkt alleen gelezen dat je er ook me kan afsmeren..

ook Patti creme moet in de koeling. Het is namelijk een room creme. Je kunt er wel mee afsmeren hoor, mjin vriendin doet dat ook met normale slagroom, maar vaak staat een taart op feesten toch behoorlijk lang buiten de koeling, en dan moet je oppassen dat het niet zuur word.

Ik ben nog even wezen zoeken en nu kwam iemand met de tip om Chocolade pasta te gebruiken. Je hebt dat in Wit en bruin,

Re: Zonder roomboter

null@example.com (joyce1982) — Wed, 10 Mar 2010 11:26:25 +0000

ik weet niet of het iets is
paticreme..
ik heb er nog nooit mee gewerkt alleen gelezen dat je er ook me kan afsmeren..

Re: Zonder roomboter

null@example.com (Sannn) — Wed, 10 Mar 2010 11:25:08 +0000

Passie schreef:

Zeer ge-eerde medeforummers
Ik heb even een klein vraagje (denk ik). Ik ben zeg maar "in onderhandeling" voor een bruidstaart. En nu wordt er gevraagd om een taart zonder (room)boter. Volgens mij moet dit kunnen. Mijn vraag is: waarmee kan ik de taart afsmeren, als ik geen botercreme mag gebruiken? Hebben jullie tips?
Ik had al gehoord dat het ook met slagroom kan, klopt dat?
Mijn dank is groot

Slagroom lijkt mij niet handig, want dat kan je niet te lang buiten de koeling houden.

Jam lijkt mij ook te veel vocht bevatten. Ik heb bij een workshop van de leukste taarten geleerd, dat je altijd 1 centimeter van de rand af moet blijven, omdat je marsepein anders smelt.

Ik lees ff mee, want ik heb verders geen tip wat je wel kan gebruiken

Re: Zonder roomboter

null@example.com (grietje) — Wed, 10 Mar 2010 11:16:55 +0000

Onder fondant kan toch ook jam?