DeLeuksteTaarten.nl Forum - Waarom lukt het niet.

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T21:38:25Z

euhm had ik gezegd toch?

maar goed, spatelen is idd heel erg belangrijk
helemaal mee eens

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T21:38:08Z

ja de bloem maizena heb ik erin gespateld.
voorzichtig om gespateld.
dat het zich mengt.
het beslag zag er de 2e keer wel beter uit dan de eerste keer maar ja snap er niks van dat het maar 1 cm hoog wordt.
Ik geef het echt op.
de cake is ook niet hoog geworden maar dat komt doordat het in een groter bakvorm zit dan normaal en had niet genoeg beslag.

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T21:24:14Z

Wat ik nog niet genoemd heb gezien is het spatelen: als je dat niet precies goed doet dan "sla" je de lucht er weer uit; dat zie je nog niet meteen aan het beslag, maar wel na het bakken...

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T21:23:19Z

dat hoeft er ook niet in
gaat bij mij ook altijd goed, zonder backin poeder
is recept hier van de site

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T21:18:56Z

Ik mis in je recept de Backin poeder.Dat zou het kunnen zijn.

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T21:05:15Z

hmm dat zo ook kunnen idd, dat je oven aan het overlijden is
dat zou wel problematischer zijn dan garden niet goed houden

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T21:02:28Z

ik heb het pcies zoals je beschijft gedaan.
alleen wel in de mix gemixt misschien was dat dan fout.
en ik heb de garde in de mixxer zitten dus geen handgarde.
ik ga nu toch maar eens kant en klare mix proberen kijken ofdat helpt en anders ligt het aan de oven. (heeft ook kuren)

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T20:27:10Z

ik gebruik per halve liter bakblik inhoud 1 ei (L), 25 gr bloem, 30gr suiker, 5 gr maizena, 1/5 zakje vanille suiker en een beetje zout.

eieren in een bak goed warm water leggen.
eieren en suiker 10 min voluit mixen, en mixer NIET helemaal in de mix drukken. dan komt er geen lucht in het mengsel en mislukt hij.
daarna nog 2 min op een minder snelle snelheid mixen.
daarna bloem en maizena erdoor spatelen.

nog een vraagje, met een garde, bedoel je dan de garden in een mixer, of een hand garde?
want mixer is wel nodig hiervoor.

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T20:04:05Z

heb met garde gemixt 10 minuten en ja niet echt boven de oppervlakte maar maakt dat nou echt veel uit?
En de eieren heb ik in een bak met warm water gelegd en ook de bak waarin ik mixte in een bak met warm water gezet.
Ik ga wel eens de bakmix proberen misschein dat dat beter gaat.
ik heb nu een cake gemaakt en ga dat nu decoreren en vullen.

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T18:27:14Z

je moet vooral erg lang mixen minstens 10 minuten.

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T17:35:54Z

over je vragen is er veel te vinden via de zoek functie... zoek op mislukt, niet hoog dat komt vaak voor in topic titles..
maar ja ff een tip. Ik zie dat je heb gewoon een giga stuk bakpapier in je bakblik gepropt.. je kan beter een rondje onder in doen een reepjes voor de zijkanten. Dan is de pan nog mooi glad en dus ook de zijkanten van je taart

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T17:31:46Z

oh en waren je eieren koud of op kamertemperatuur?

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T17:30:57Z

eieren kan je beter wegen dan in aantallen doen want dat wijkt allemaal nogal af....

en eh met een garde of deeghaak?
en heb je wel boven t oppervlak geklopt (garde half erin)

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T17:07:06Z

heb geklopt met een mixer

Re: Waarom lukt het niet.

2010-03-06T16:42:17Z

Waar heb je mee geklopt?

Enne, voor 24cm zijn 3 eieren, zelfs XL echt te weinig hoor.