DeLeuksteTaarten.nl Forum - Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-06T19:40:30Z

Ben niet zo'n bavarois liefhebber.... Vooral niet die fruitsmaken. Ik hou het toch maar bij creme of eventueel slagroom.

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-06T15:55:36Z

Ik haal uit je bericht dat je biscuit vult met een botercrème???

Biscuit met bavarois smaakt al een heel stuk beter! (als je slagroom lust natuurlijk...) Qua structuur past dat ook beter bij elkaar.
Botercreme hoort dan weer beter bij cake. Maar da's past echt machtig!!

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-06T15:52:11Z

als je gasten het te machtig vonden... in de decoratie boeken die ik hier heb en op sites als wilton.com raden ze qua snijden stukjes van 2 bij 5 of 2,5 bij 5 cm aan. Dus zeg maar de helft van een hollands plakje cake.

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-06T15:49:42Z

Dank jullie wel! Ik heb al wel eens een cake bekleed (ik ben een absolute beginner, maar je moet toch eens de eerste stap zetten). Dat vond ik wel lekker, maar de meeste gasten vonden het toch behoorlijk machtig. Volgens mij ben ik de enige die daar vaak anders over denkt, haha.

Biscuit vind ik ook idd vooral qua structuur niet zo denderen. Maar een andere verhouding biscuit/creme zou inderdaad wel kunnen werken. En bij fruit-achtige (minder heftige vullingen) ga ik gewoon cake doen.

En ik ga natuurlijk ook eens even dingen als angelcake en madeira cake uitproberen! Kan nooit kwaad, haha.

groetjes,
Maayke

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-06T15:09:42Z

Ik hou ook niet zo van biscuit...... ik vind het niet droog maar de structuur staat me niet aan (ik geloof echt wel dat je taartje lekker is hoor Jol, zou het graag een keer proeven maar toch ik vind cake gewoon erg lekker....) dus ik gebruik van alles en nog wat in de taart. Meestal iets op cakebasis en daar heb je zo veel verschillende soorten in. Ik gebruik ook appelcake of abrikozencake met vers fruit erin mee gebakken. Het wordt dan wel wat minder strak. Als je echt een strakke taart wilt hebben gebruik ik graag madeira cake en dat vul ik dan gewoon met niet te dikke lagen en niet te grote stukken snijden.

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-06T14:51:35Z

Zoetekoeksdozeke schreef:

verder vind ik het droog en smakeloos.

Ik zou zeggen: ga verschillende manieren uitproberen! Bij mij gaat het helemaal kriebelen bij zo'n opmerking en zou ik je graag het tegendeel laten proeven!
Trempeer je lagen (suikersiroop maken van 1:1 suiker en water, even laten koken en na afkoelen aroma toevoegen) en minimaal 3 en bij hoog biscuit 4 lagen snijden en dus dunne laagjes biscuit met vulling. Weet zeker, dat zelfs jij het lekker kan vinden!

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-05T23:47:30Z

Je kunt ook iets luchtigere cake maken, zoals madeira spunge cake, of angelfood cake. Die zijn al wat luchtiger en lichter en dus ook makkelijker te vullen. Of, als je biscuit droog en saai vindt, lekker tremperen (licht besprenkelen) met een likeurtje, vruchtensap, limonade siroop of op smaak gebracht suikerwater.

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-05T23:33:44Z

Pas nog stroopwafelcake gebakken, gevuld met pruimenjam en kaneelcrème, bekleed met chocolademarsepein, erg lekker hoor! Alleen veulll calorieën...

Re: Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-05T21:05:16Z

Natuurlijk kun je ook gewoon een lekkere cake bakken, de engelsen en amerikanen doen niet anders Als je toch wilt vullen: niet te dik en geen hollandse stukken snijden

Ik hou eigenlijk niet zo van biscuit... wat nu?

2010-03-05T21:00:01Z

Om heel eerlijk te zijn ben ik niet zo'n enorme liefhebber van biscuit deeg. Met een heel dikke laag creme is het nog wel te doen, maar verder vind ik het droog en smakeloos. Nou kan ik wel gewoon cakedeeg gebruiken, maar zou dat met vullen en decoreren, liefst met marsepein, niet te machtig worden?

Wie heeft tips of ervaringen? Let wel, ik wil dus wel echt een lagentaart maken die gevuld is en wordt gedecoreerd met marsepein. Gewoon lekkere taarten bakken kan ik al en doe ik al veel.

Alvast bedankt voor jullie hulp!

groetjes,
Maayke