DeLeuksteTaarten.nl Forum - Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (misty) — Sat, 06 Mar 2010 05:28:26 +0000

Ik denk dat ik de verkeerde meelsoort heb gekocht.Ik heb cakemix gekocht waar je alleen boter en eieren bij moet doen.
Dus dat is een andere dan cakemeel.
Bij cakemix zat er al suiker doorheen,dus ik had alleen de eieren gemixt en toen de cakemix erdoor heen gedaan.En toen alles gemixt met de kennie.Vandaar dat het is mislukt.
Dus ik moet Cakemeel hebben i.p.v. de mix.
Ik ga het van de week weer eens proberen en kijk dan of het wel lukt.Maar hou jij dan het schema aan van Basisrecept 1 of 2.Want bij die andere moet ik maizena er doorheen doen.Maar die bedoel je dus niet.Ik heb het dus hartstikke fout gedaan.
Ik laat je wel weten of dat het van de week gelukt is.

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (Sofia) — Fri, 05 Mar 2010 20:57:11 +0000

misty schreef:

Sofia schreef:
Wanneer ik geen biscuitmix in huis heb maak ik mijn biscuit met cakemeel. Dit dus in plaats van de gewone bloem.
Dit heb ik gisteren geprobeerd maar en heb het wel zeker 15 minuten gemixt en toen was het nog steeds vloebaar,dus ik heb het maar weggekieperd.Het leek wel pannekoekenmix.
Ik zal wel weer iets verkeerd hebben gedaan.
Want hoe maak jij het precies.

Hoi Misty; je hebt toch niet alle ingrediënten tegelijk gemixt toch?

Je moet eerst de (verwarmde) eieren 1 minuut op de hoogste stand loskloppen. Dan voeg je de suiker toe en mixt dan 8 minuten op de hoogste stand en dan 2 minuten op de laagste stand. Als laatste spatel je de (gezeefde) cakemeel er voorzichtig door en dan gelijk bakken.

Moet je lukken zo.

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (Lente) — Fri, 05 Mar 2010 19:10:25 +0000

Bedankt. Zelfr bakmeel is oke

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (misty) — Fri, 05 Mar 2010 14:11:46 +0000

Sofia schreef:

Wanneer ik geen biscuitmix in huis heb maak ik mijn biscuit met cakemeel. Dit dus in plaats van de gewone bloem.

Dit heb ik gisteren geprobeerd maar en heb het wel zeker 15 minuten gemixt en toen was het nog steeds vloebaar,dus ik heb het maar weggekieperd.Het leek wel pannekoekenmix.
Ik zal wel weer iets verkeerd hebben gedaan.
Want hoe maak jij het precies.

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (Lot) — Fri, 05 Mar 2010 13:02:31 +0000

Het effecct van de maizena is het rijzen. Je zou kunnen vragen of ze zelfrijzend bakmeel wel mogen hebben, dat scheelt weer!

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (Lente) — Fri, 05 Mar 2010 09:48:41 +0000

Ik wil morgen ook een biscuit zelf maken. De vorige keren heb ik de biscuitmix gebruikt, maar deze mogen mijn gasten niet ivm intolerantie.
Bloem mogen ze wel, maar maizena niet. Wat kan ik daar voor in de plaats gebruiken? En wat is het effect van de maizena eigenlijk? Kan ik aardappelzetmeel gebruiken?

Ik hoop dat iemand mij kan helpen! Bedankt alvast!
Groetjes

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (caatje1979) — Sun, 28 Feb 2010 14:04:13 +0000

Ach ja blijven uitproberen en experimenteren blijft leuk toch?

Hebook maar eens een avatar bij gezet is me ook eindelijk gelukt

Groetjes

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (marieke84) — Sun, 28 Feb 2010 12:42:51 +0000

caatje1979 schreef:

marieke84 schreef:
Ik heb zelf geen 25 bij 25 maar voor mijn 23 bij 23 gebruik 6 eieren. Bij het recept staat 5 maar ik heb gemerkt dat iets meer mooier resultaat geeft. Maar ik ga denk ik binnenkort dan toch eens een zakje halen in Ridderkerk. Want ben nu toch wel benieuwd. Want ik heb dat droge niet echt moet ik eerlijk zeggen. Dus dan ga ik ook eens een keertje vergelijken.
Enne hoe hoog was de taart met vulling erin uiteindelijk??
Groetjes Marieke
Haha geen 10 cm hoor want ik spuit ook meestal geen dijkjes,
ik schat het ongeveer 8 cm hoog inclusief vulling en bekleden.
Met biscuitmix haal ik echter de 10 cm wel.
Groetjes

Ja ik doe idd wel dijkjes en dan een best wel dikke laag vulling er tussen en dat dan keer 2. Maar 8 cm is ook niet slecht hoor.

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (caatje1979) — Sun, 28 Feb 2010 11:46:41 +0000

marieke84 schreef:

Ik heb zelf geen 25 bij 25 maar voor mijn 23 bij 23 gebruik 6 eieren. Bij het recept staat 5 maar ik heb gemerkt dat iets meer mooier resultaat geeft. Maar ik ga denk ik binnenkort dan toch eens een zakje halen in Ridderkerk. Want ben nu toch wel benieuwd. Want ik heb dat droge niet echt moet ik eerlijk zeggen. Dus dan ga ik ook eens een keertje vergelijken.
Enne hoe hoog was de taart met vulling erin uiteindelijk??
Groetjes Marieke

Haha geen 10 cm hoor want ik spuit ook meestal geen dijkjes,
ik schat het ongeveer 8 cm hoog inclusief vulling en bekleden.
Met biscuitmix haal ik echter de 10 cm wel.

Groetjes

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (Sofia) — Sun, 28 Feb 2010 11:28:35 +0000

Wanneer ik geen biscuitmix in huis heb maak ik mijn biscuit met cakemeel. Dit dus in plaats van de gewone bloem.

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (marieke84) — Sun, 28 Feb 2010 11:04:22 +0000

Ik heb zelf geen 25 bij 25 maar voor mijn 23 bij 23 gebruik 6 eieren. Bij het recept staat 5 maar ik heb gemerkt dat iets meer mooier resultaat geeft. Maar ik ga denk ik binnenkort dan toch eens een zakje halen in Ridderkerk. Want ben nu toch wel benieuwd. Want ik heb dat droge niet echt moet ik eerlijk zeggen. Dus dan ga ik ook eens een keertje vergelijken.

Enne hoe hoog was de taart met vulling erin uiteindelijk??

Groetjes Marieke

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (caatje1979) — Sun, 28 Feb 2010 10:52:44 +0000

marieke84 schreef:

Ach joh met een lekkere dikke vulling haal je de 10 cm wel
Maar vind het echt leuk dat het je gelukt is. Enne ben wel erg benieuwd wat je van de smaak vind. En ook of die lekkerder is dan de mix. Ben ik zelf wel benieuwd naar.
Groetjes Marieke

Nou heb het inmiddels getest en vond de cake iets vaster dan de biscuitmix en wat droger .... Maar qua smaak is de biscuit lekker hoor !
Zal het van de week nog eens gaan proberen en even een oventhermometer halen want denk dat mijn oven kuren heeft
Marieke hoeveel eieren gebruik jij voor een bakblik van 25x25?

Groetjes Carola

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (Maji) — Sat, 27 Feb 2010 22:14:36 +0000

Nou niet slecht 6 cm toch?! Mooi dat ie gelukt is, dat ga ik dus ook eens proberen.

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (marieke84) — Sat, 27 Feb 2010 21:18:47 +0000

Ach joh met een lekkere dikke vulling haal je de 10 cm wel

Maar vind het echt leuk dat het je gelukt is. Enne ben wel erg benieuwd wat je van de smaak vind. En ook of die lekkerder is dan de mix. Ben ik zelf wel benieuwd naar.

Groetjes Marieke

Re: Patentbloem of zelfrijzend bakmeel?

null@example.com (caatje1979) — Sat, 27 Feb 2010 17:25:23 +0000

Sorry dames mijn internet lag er vanmiddag uit

Heb inderdaad een mooi biscuitje gebakken en de oven maar voor de zekerheid trapsgewijs in graden opgevoerd, enmoet zeggen hij ziet er mooi uit hoor
Alleen de 7 cm haalt het jammer genoeg niet ik zit nu op 6cm.
Ga de bodem straks aansnijden om te gaan vullen ben ook erg benieuwd naar de smaak....

Groetjes Carola