DeLeuksteTaarten.nl Forum - HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

Re: HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

2010-02-23T18:44:55Z

moon1976 schreef:

ik heb hem ai bain marie laten smelten.dus gekookt water in een bakje en daarin een schaaltje met de chocolade.
Dat is toch goed

Op zich is au bain marie smelten wel goed, maar je hebt niks met de kristallen gedaan, dus het tempereren. Het is een moeilijk proces om zo even uit te leggen, maar als je kijkt op mijn website onder productinfo staat daar stapje voor stapje uitgelegd hoe het werkt. Succes!

Re: HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

2010-02-23T18:39:23Z

ik heb hem ai bain marie laten smelten.dus gekookt water in een bakje en daarin een schaaltje met de chocolade.
Dat is toch goed

Re: HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

2010-02-23T15:42:27Z

Je hoort voor een goede hardheid / bite de chocolade vooraf te tempereren. Als je dit niet doet heb je kans dat het meteen gaat smelten. Daarnaast zou ik ook goede kwaliteit chocolade nemen, en niet een huismerkreep of in dit geval van de aldi. Cacaoboter is het duurste bestanddeel uit chocolade, en vaak word dit in de goedkopere repen vervangen door een poeder wat er op lijkt qua smaak, maar qua verwerken werkt dat niet. Het kan ook zijn dat je de chocolade te warm hebt gemaakt, nooit hoger dan 45 graden smelten.

Re: HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

2010-02-22T22:07:13Z

te warm? heb nog nooit gebruikt! succes.

Re: HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

2010-02-22T21:02:49Z

sorry tirza
weet niemand hoe dit komt?
jammer

Re: HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

2010-02-22T18:53:27Z

De show-off rubriek zijn om je creaties te showen...

[move]---> bakken&vullen

Re: HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

2010-02-22T18:46:00Z

nu heb ik een tijdje de roze uit de koelkast en die word ook zacht
wie help me!!!!

HELP HELP Choclade smelt!!!!!!

2010-02-22T18:24:46Z

Mijn dochter gaat 11 april de communie doen en nu wilde ik zelf de bedankjes maken.roze en bruine hartjes chocolade.
nu heb ik de roze van wilton calletsgedaan en de chocolade van de aldi chocolade.Nu wilde ik ze in een zakje doen en nu word de aldi heel zacht/smelt en de roze van de wilton niet.Weet iemand hoe dit kan en wil me tips geven.Ik weet het even niet meer.
Alvast heel erg bedankt!
groetjes monique