DeLeuksteTaarten.nl Forum - glimmende ganache

Re: glimmende ganache

2010-02-24T08:52:15Z

heb weer een keer ganache proberen te maken en deze keer ging t wel goed en glom t mooi..vorige keer heb ik de chocola gesmolten in de magnetron en daar toen de slagroom bij gedaan, nu heb ik de slagroom verhit en daar de chocola in opgelost...

ik vond alleen de dekking deze keer niet zo mooi, heb er twee lagen overheen gedaan en nog steeds zag ik de vorm van de in lagen gesneden cake...

groetjes karin

Re: glimmende ganache

2010-02-21T21:03:01Z

Heb je de ganache toevallig te heet gemaakt? als alles te heet is is er ook een kans dat et niet zoo mooi glimt.
En ja je kan et beter vanzelf af laten druppelen.

Re: glimmende ganache

2010-02-21T20:35:25Z

hmm, heb met een lepel de ganache van de bovenkant afgeduwd zeg maar, dat had ik dus niet moeten doen?

Re: glimmende ganache

2010-02-21T20:30:29Z

Hoe heb je het precies gedaan? Als je hem alleen overgiet en er verder afblijft zou hij in principe ook moeten glimmen...

glimmende ganache

2010-02-21T15:04:19Z

Hoe krijgen jullie een taart overgoten met ganache glimmend?
Die van mij bleef mat...was erg lekker, maar ik vind het er glimmend toch een stuk mooier uitzien!!

groetjes karin