Maar als ik een decoreertaart maakt, gebruik ik tegenwoordig bijna altijd het victoriasandwich-recept van Nigella Lawson (hetzelfde als het cupcakerecept, alleen andere hoeveelheden). Vind ik zelf, na behoorlijk wat uitgeprobeerd te hebben met biscuit, zowel met als zonder boter, toch het lekkerste. Eigenlijk zou ik het liefst mijn carrotcake-recept gebruiken, maar mensen zijn pas geneigd die te gaan eten, als ze niet weten wat het is: "wat lekker! wat zeg je nou? wortel?!" Zoals gezegd, over smaak valt te twisten

Groeten, Eline

Dat je zelf 'n voorkeur geeft aan gebak uit een ander land, wil niet zeggen dat wat we hier maken minder goed is. Ieder land heeft zo z'n eigen baktradities en geen een land doet onder voor de ander. Het is maar net waar je aan gewend bent en je zelf de voorkeur aan geeft.

het is niet Engels

oke ze waren in engeland en amerika ons voor

gedecoreerde taarten zijn al een tijdje in
maar i.p.v.
plastic worden er nu figuurtjes en bloemen etc, gemaakt

en in plaats van een ouwel  wordt er nu gepuzzeld

Voor cake gebruik ik ook vullingen, voornamelijk fruit, botercreme e.d. geen slagroomvullingen. Want die horen royaal, vind ik, en daar gebruik ik dan de biscuit dan weer voor. Het voordeel van cake is ook nog dat je de cake zelf een smaak kan geven. Biscuit smaakt naar biscuit (eierkoek)

Ik heb ooit voor 1 gezin 2 verschillende taarten gemaakt, de eerste met biscuit en de andere met cake. De laatste was absoluut favoriet.

En dat cake makkelijk te bakken is vind ik persoonlijk niet waar. Net als biscuit kan cake niet gaar worden, niet rijzen, bol rijzen, scheuren en ga zo maar door.

Ik stem op cake!
En dat het Engels is vind ik juist leuk, het is toch een heel erg Engels beroep/hobby?!

Ik vind het gewoon twee soorten gebak. Cake en biscuit. 'n Cake is gewoon makkelijk, omdat die klaar is als die uit de over is. Ik doe er soms wel vulling in nootjes of zo, of maak 'n engelse cake, maar dat is voor mij totaal ander gebak dan 'n taart van biscuit. Ik maak hem gewoon zelf, geen mixen of zo enne, ik heb ze veel liever dan die van de bakker. En als ik zie hoe het bezoek er van smult en ook hoor dat het veel lekkerder is als die van de bakker, zit ik te glunderen.

Vakkennis, tja, de meesten van m'n vrienden kunnen helemaal niets bakken, dus maakt eigenlijk helemaal niet uit hoe goed of slecht hij is gelukt, ze vinden het allemaal prachtig. Als doe ik er alleen maar icing overheen en kant en klaar  gekochte suikerversiering (roosjes, bloempjes, blaadjes, frutseltjes) en m'n uhum niet zo perfecte spuitwerk met de kant en klare icing van Wilton vinden ze het prachtig. Ik denk dat het voornaamste is dat we plezier hebben in wat we maken en hoe het er dan precies uitziet och 'n kronkeltje meer of minder maakt niet uit.

Daarnaast bak ik ook nog boterkoek, koekjes, muffins, scones, en alle andere soorten gebak als ik er zin in heb. Dus beperk me niet alleen tot slagroom taarten. Het is maar net waar ik zin in heb.

Ik vind het fijn om ideeen op te doen maar we hoeven elkaar niet te gaan overtuigen van ons gelijk. Ieder persoon, land en cultuur z'n eigen gebruiken en iedere taart z'n eigen aanpak. Het punt dat je niet altijd biscuit hoeft te gebruiken is gemaakt doe er je voordeel mee zonder elkaar aan te praten dat het 1 beter is dan het andere. Of je het nu voor voor je hobby doet of professioneel en wie je doelgroep is moet op dit forum niets uitmaken. Iedereen doet wat hij kan en wil naar eigen smaak.

En daar ben ik het nou helemaal mee eens!

Ik vind wel dat je gelijk hebt wat betreft de biscuit, dat smaakt naar niets. Ik heb net gister iets uitgeprobeerd en dat lukte. Ik heb de mix gemaakt en 10 min. laten mixen en daarna er gesmolten boter voorzichtig doorheen gedaan, nou daar knapt je kapsel dus echt van op. Echt v

Ik gebruik altijd de biscuit hoor, want zeggen de mensen die mijn taart eten die is lekkerder als van bij de bakker.

Ik moet toch eens bij jou op de koffie komen om je taarten te proeven want ik kan er natuurlijk geen oordeel over geven zonder het geproefd te hebben

Maar een gewone cake bakken kan iedereen in Nederland maar een lekkere biscuit blijkt opeens voor velen helemaal niet zo eenvoudig te zijn...juist dat vinden mensen zo bijzonder en juist dan zeggen ze vaak : "hij is lekkerder dan van mijn eigen bakker"...en dat vind ik wel een groot compliment voor mijn hobby !

Ben benieuwd hoe jouw cake er uit ziet !

Groetjes Nicole,

Wel leuk om te lezen hoe jij er over denkt ! Ik leer graag elke dag weer bij !!!!

Kijk en daar ligt dus mijn knelpunt, waarom zou ik iets bijzonders maken van een algemeen verkrijgbaar product.......?

Dat is ( en niets ten nadele van je opa net zoiets als zou ik thuis een macdonald hamburger maken en die dan aankleden met veel creatieviteit en perfecte glaceersauzen en andere eerste klas producten.....

En daar maak je eigenlijk een prachtige vergelijking! Dat maakt voor mij dus wel degelijk het verschil; die mcdonalds-hamburger is dan zelfgemaakt en met zorg dus verder opgemaakt gegarneerd. Dat heeft dan dus niets meer met mcdonalds te maken maar alles met mezelf. Wat jouw knelpunt is, is mijn uitdaging

Die van Nicole toch ook? Ik ben het helemaal met je eens hoor, maar een taart met biscuitvulling straalt niet per definitie minder handwerk of vakkennis uit.

Ik bedoel het trouwens niet vervelend hoor, het heeft wel wat om idee

Dat is ( en niets ten nadele van je opa net zoiets als zou ik thuis een macdonald hamburger maken en die dan aankleden met veel creatieviteit en perfecte glaceersauzen en andere eerste klas producten.....

Mijn taarten moeten handwerk en vakkennis uitstralen, zowel van binnen als van buiten voordat er ooit eentje tegen betaling de deur uitgaat.........

De binnenkant ken ik, dat heeft voor mij geen geheimen meer na een kleine 40 jaar ervaring, de buitenkant is nog zeker een jaar training en leerproces en handigheid opdoen.

Zo, en dat gezegd hebbende heb ik net een biscuit gemaakt, en zal ik als het kan, vandaag nog even een fotootje posten om te laten zien waar ik biscuit voor gebruik

Ik denk er dus niet aan om deze traditie die de vader van mijn opa in onze familie al is begonnen geweld aan te doen door cake te gebruiken. Sterker nog, dat is ook een van de redenen dat ik niet zo gek ben op DB cakes...

Nee...bij mijn biscuitgebruik is zeker nagedacht !

Groetjes Nicole
En ik moet zeggen...mijn kapsels zijn zoooo lekker dat ik nooit klagen heb gehad..hooguit een vraag voor het recept en de vraag om er een te bakken zodat ze dioe zelf verder kunnen verwerken