DeLeuksteTaarten.nl Forum - Biscuit te luchtig?

Re: Biscuit te luchtig?

2013-12-18T14:30:54Z

Wie weet kan een bericht uit 2010 me helpen;). Ik ga het eens proberen op de laagste stand op het eind. Wat de mijne zijn ook 'te luchtig' pffff.

Re: Biscuit te luchtig?

2010-02-13T10:36:49Z

even invriezen helpt tegen kruimelen. Ook op het eind even op de laagste stand mixen; dan sla je de grootste bellen in je beslag stuk.

Re: Biscuit te luchtig?

2010-02-13T08:51:54Z

Ja, het biscuit was wel gaar, en smaakte verrukkelijk, maar het was niet stevig genoeg om door te snijden
Nu aan 2e poging bezig, op hoop van zegen!

Re: Biscuit te luchtig?

2010-02-13T08:45:05Z

Was het biscuit gaar?

Re: Biscuit te luchtig?

2010-02-12T22:23:31Z

Heb je het kapsel al doorgesneden?Ik gebruik altijd de mix van onze webshop en dat gaat altijd goed.

Biscuit te luchtig?

2010-02-12T21:56:15Z

Net nu ik haast heb om mijn taart op tijd af te krijgen, mislukt mijn biscuit!
Het lijkt nu te luchtig (voor zover dat mogelijk is), want na eerst erg omhoog gekomen te zijn, zakt ie na een tijdje wat in, en bij het uit de springvorm halen, scheurt ie helemaal. Wat doe ik mis?
Ik maak het biscuit volgens het recept in " taart om blij van de worden" van Petra Achtien (6 eieren op 30 graden, 180g suiker, 150g zelfrijzend bakmeel, 30g maizena en een snufje zout). Ik heb de eieren met de suiker 15min gemixt, en daarna de rest doorgespateld. Heteluchtoven op 160graden.
Vorige keer had ik dit niet aan de hand...
Heeft iemand tips?