DeLeuksteTaarten.nl Forum - Vulling appeltaart

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Jozien) — Mon, 28 May 2007 16:00:34 +0000

Ha, ik heb gisteren ook een appeltaart gemaakt, altijd lekker vind ik. Gisteren met amandelspijs op de bodem, heerlijk en helpt ook om het teveel aan vocht van de appels op te vangen. Natuurlijk niet geschikt bij een notenallergie, maar weet niet of er ook gluten in zitten....

Die variaties met kruimeltopping, die speculaasjes en de stroopwafelvariant vind ik ook heel lekker klinken

Groetjes, Jozien.

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Granny W.) — Sun, 27 May 2007 17:34:17 +0000

chokoala schreef:

Sorry Granny, maar je bent fel tegen "mijn" custard in appeltaart, omdat dat een smaak toevoegt die niet bij appeltaart hoort, en vervolgens kom je met een lijst van toevoegingen die je gebruikt als je een smaak wil toevoegen......
Ieder zn eigen recepten en smaken hoor, dat vind ik prima...maar ga nou aub niet meteen iemand zn tips en/of ideeen meteen als overbodig of niet smakelijk afdoen.
Erika

) Rustig rustig Ik persoonlijk vind een custardpoeder niet lekker en iedereen die dat wel lekker vind is prima, waar ik op reageerde was het feit een custarpoeder als vervanger te gebruiken voor maizena in een taart die geen chemie bevat. Begrijp je ?

Het was slechts een uitdrukken van mijn persoonlijke gevoel daarover, ik geef voor mogelijkheden altijd alle die ik ken maar gaat het om mijn eigen recepten dan geef ik aan waarom ik iets wel of niet gebruik

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (marijma) — Sun, 27 May 2007 15:11:31 +0000

oo wat een heerlijke recepten allemaal:D, ik ga binnenkort appeltaart bakken..dat weet ik nu wel hahaha!!:):):)

groetjes Marijke

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Carin) — Sun, 27 May 2007 10:12:53 +0000

Ik zal het recept van "mijn" appeltaart (die wijzelf overigens heel erg jammie vinden) opzoeken an de vakantie. Ik doe er ook een dakje deeg op trouwens.

Wij zijn nu op vakantie en de camping blijkt

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (chokoala) — Sun, 27 May 2007 09:29:08 +0000

Sorry Granny, maar je bent fel tegen "mijn" custard in appeltaart, omdat dat een smaak toevoegt die niet bij appeltaart hoort, en vervolgens kom je met een lijst van toevoegingen die je gebruikt als je een smaak wil toevoegen......

Ieder zn eigen recepten en smaken hoor, dat vind ik prima...maar ga nou aub niet meteen iemand zn tips en/of ideeen meteen als overbodig of niet smakelijk afdoen.

Erika

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Granny W.) — Sat, 26 May 2007 21:01:12 +0000

Hmm...stroopwafels, dat is ook geen gek idee, daar kan ik ook wel weer wat mee

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Elma) — Sat, 26 May 2007 20:49:21 +0000

hoi,

Ik doe panneermeel op de bodem. Ik maak redelijk standaard deeg en dan de vulling van appels, met ananasstukjes en rozijnen. Door de vulling roer ik nog wat kaneel en stroop en ik dek de taart af met verkruimelde stroopwafels....jammie!!!!!!!!!!!!

groetjes
Elma

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (marlies) — Sat, 26 May 2007 20:44:59 +0000

Ik doe altijd speculaasjes op de bodem. Daar trekt het teveel aan vocht in en het is echt zooo onwijs lekker!!!! Gewoon op de bodem leggen beetje puzzelen maar hoeft niet netjes

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Neeltje) — Sat, 26 May 2007 20:32:00 +0000

Ja, maar als je er dan banketbakkersroom tussen doet, geeft dat een totaal ander effect dan de custardpoeder doet. Ik kan niet zeggen dat je die echt proeft, maar zo'n laagje banketbakkersroom wel en daar moet je dan net van houden. Als ik banketbakkersroom nodig heb, maak ik dat ook zelf, dat is zo gebeurd, maar voor mij is dat geen vervanger voor de custardpoeder in de appeltaart.

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Granny W.) — Sat, 26 May 2007 18:33:43 +0000

Die kruimelcombi klinkt interessant.......:)
Ik denk dat ik intussen een stuk of 50 appeltaarten heb ontworpen, maar ik ben erg voor goede zaken te gebruiken dus als ik een vanillesmaak aan de appeltaart wil hebben gebruik ik vanille stokjes enzo.

Wil ik het idee van de custardsmaak gebruik ik een laagje bankerbakkersroom, zelfgemaakt of een banketbakkersroom koudmengsel (zelf vind ik dat niet lekker omdat daar een chemische smaakmaker in zit)

Of ik trek een vanillepod een half uurtje door een warme boter, schraap leeg en verwarm daar de gesuikerde appeltjes in voor ik de taart vul.

Ik werk het liefste met zuivere essences en esprits of likeurs die met echte materialen zijn gemaakt maar ik ben dan ook een z**kerd met materialen (had ik ergens al een keer geschreven volgens mij )

Danuta (verwend nest

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Neeltje) — Sat, 26 May 2007 16:16:32 +0000

Nu custardpoeder door 'n appeltaart is toch heel erg lekker. Als afdeklaag maak ik vaak 'n kruimel van zelfrijzendbakmeel, cocosnootschaafsel, havervlokken, bruine suiker en gesmolten boten. De bodem maak ik gewoon van zanddeeg, beetje beschuitkruimels en custardpoeder op de bodem, opvullen met appels en laatste laagje opvullen met de kruimels. Goed aandrukken en even in de oven en dan warm eten.....

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Granny W.) — Sat, 26 May 2007 15:58:57 +0000

) In appeltaart of welke taart dan ook is een toegevoegde smaak niet altijd gewenst en zeker geen chemische en gebruik ik altijd neutrale middelen om bvb het vochtprobleem op te lossen

Als ik smaak wil toevoegen doe ik dat liever met andere middelen maar als jij custardpoeder lekker vindt dan gewoon doen, mijn schoonzusje vindt dat ook altijd heerlijk

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (chokoala) — Sat, 26 May 2007 15:46:28 +0000

Daarom granny, maizene smaakt naar niks....en custard geeft een lekker smaakje

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (Granny W.) — Sat, 26 May 2007 14:28:21 +0000

Custardpoeder is maizena met een smaakje.......

Re: Vulling appeltaart

null@example.com (chokoala) — Sat, 26 May 2007 14:24:37 +0000

ik lees hierboven dat iemand maizene gebruikt, door de vulling, waarschijnlijk om het vocht te binden.
Zelf strooi ik een dun laagje custardpoeder op de deegbodem.

Dus...bodem van deeg, daarop een laagje custartdpoeder, dan schijfjes appel, vanillesuiker en kaneel, evt rozijnen/krenten, en dan afdeklaag deeg. That;s it.