Bedankt voor het snelle antwoord.
Dacht even dat eieren normaal in de koelkast hoorden, doe ik thuis wel, maar in de winkel staan ze natuurlijk ook niet in de koeling.

meringue hoeft niet per se in koelkast. en je eiwitten, maar au bain marie snap ik niet helemaal. Je verhit het en dan zijn de salmonella eruit, maar dat heeft niets met de koelkast te maken