DeLeuksteTaarten.nl Forum - vraag over cupcakes van nigella recept

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2011-09-12T09:01:28Z

Mijn nigella cc's staan weer in de oven. Dit keer op een lagere temperatuur en langer, 6 minuten laten mixen en ik heb er een lepel bakpoeder bij gedaan maar ik ben bang dat dat nou juist niet had moeten doen. Over 29 minuten weet ik meer

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2011-09-10T16:59:13Z

Ik merk een paar verschillen met onze bak-manieren...

Ik heb kort gemixt.
En ik heb mijn heteluchtoven op 200 graden gezet en dan maar 15 minuutjes. Morgen ga ik het op jouw manier proberen

Bedankt !!!

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2011-09-10T15:15:05Z

Ik mix tot het deeg heel licht van kleur is.
Ik mix op de hoogste stand. Ik denk zo'n 5 à 6 minuutjes.
Ik werk met de machine van de aldi.
En mijn oven is een heteluchtoven. Ik zet hem wel maar op 160 graden, ongeveer een half uurtje dacht ik. Ik doe het een beetje op het zicht.

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2011-09-10T14:57:01Z

Kelly, hoe lang mix jij dan door ??? Ik heb het niet zolang gemixt dus misschien zijn mijn cc's daarom zo compact & vettig ???

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2011-09-10T14:53:42Z

Ik gebruik ook altijd dit recept en hier ook helemaal niet vettig en compact. Ook hier vind iedereen ze altijd heerlijk.
Ik mik het ook allemaal samen in mijn pot.

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2011-09-10T14:46:45Z

Ik weet dat ik op een oud topic reageer maar ik ben blij dat ik niet als enige vind dat de cc's van nigella compact & vettig zijn Ik ga dit recept zeker nog een keer proberen maar dan met een theelepel bakpoeder erbij en blijkbaar langer doormixen. Ik dacht dat je met cupcakes altijd moest oppassen voor overmixen maar bij dit recept moet je nou juist weer langer mixen. Ach, zo leer je nog eens wat

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-06-18T16:01:06Z

Ik heb ze nu een aantal keren gemaakt. Mik ook alles bij elkaar, maar gebruik ook liever bloem en bakpoeder dan zelfrijzend bakmeel.
Ik eet mijn eigen baksels nooit, maar krijg van iedereen complimenten over de smaak................

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-06-18T13:22:59Z

Ik ben zo'n mikmaarallesbijelkaar bakster :-) en ze zijn nog nooit mislukt. Zelfs niet als de boter nog wat klontjes heeft.
Ik gebruik het recept van Delia Smith, maar die is het zelfde. Hoewel die van Delia is met zelfrijzend bakmeel en bakpoeder.

vrolijke groetjes,

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-06-17T11:26:53Z

Beetje late reactie, maar na een paar mislukte pogingen (ook van die compacte, lage cakejes die als een blok op je mag vielen), heb ik ze vandaag nog eens geprobeerd te maken met als extra toevoeging een theelepel bakpoeder (en dus zelfrijzend bakmeel zoals in het recept en géén bloem). Deze zijn een stuk hoger en luchtiger en kwamen boven het cakevormpje uit. Op deze manier kan ik dus w.s. wel 12 cakejes uit het recept halen! (net eentje warm weggesnoept en inderdaad een stuk luchtiger!)

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-02-03T14:33:21Z

ik gebruik ook altijd het recept van Nigella, maar dan zonder melk en een ei extra. Eerst het eiwit stijf kloppen dan de rest erbij. Ik bak ze iets langer op een lageren temperatuur en dan worden ze een stuk hoger en ook niet zo vet.

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-02-03T14:24:05Z

lilo schreef:

Ik gebruik ook het recept van Nigella altijd, maar gebruik geen standaard zelfrijzend bakmeel maar bloem met bakpoeder. Ook mix ik gewoon eerst de boter met de suiker en dan pas de eieren erin, daarna de bloem.
Ik krijg juist superluchtige cakejes en de hoeveelheid is ook precies goed om 12 cc te maken. Hier moet ik ze altijd heeeeel snel opbergen voordat ze op zijn!

toevallig lees ik deze topic, want ik wilde me er morgen aan wagen, voor cupcakes voor mijn moeders verjaardag. Hoeveel bakpoeder gebruik jij dan met deze hoeveelheid bloem?

groetjes ouafae

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-02-03T14:08:16Z

dank jullie voor de antwoorden, het geeft zeker inzichten .
In iedergeval hoe het ook kan
Moet eerlijk zeggen, wil ook wel erg graag de mix uit de webshop proberen
:-)

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-02-03T13:18:30Z

mijn eerste 10x mislukte telkens. Wanhopig werd ik ervan.
Vooraal omdat ik eerst nooit problemen had.
maar tegenwoordig lukken ze altijd en zijn ze niet meer vettig.
Het grootste verschil is dat ik NIET meer de hetelucht oven gebruik maar de conventionele(gewone) oven. Hetelucht mislukt altijd bij mij en dit recept.
Ik begin op 150gr, dan na 10/15 min op 165gr en dan na 10 minuten op 175 gr.
Bij mij gaan ze er 30/35 minuten in. dit hebben ze echt nodig.
Ik mix eerst de boter en suiker, als dit goed gemengd is doe ik de rest erin en mix zeker 5 minuten. als laatste de melk 1min mixen.
Wat ook een groot verschil maakt is dat de boter echt!! kamer temperatuur moet zijn. als de boter te hard is bakken ze niet goed bij mij.
Ook gebruik ik nu het zelfrijzend bakmeel van het merk AH.
In het verleden nog goedkoper gebruikt en dit mislukte compleet.
Hopenlijk heb je iets aan de tips en lukken ze ook bij jou.

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-02-03T12:41:26Z

Haha dus het werkt wel, om alles bij elkaar te doen? Dat is grappig.
Misschien toch een keertje proberen dan.

Re: vraag over cupcakes van nigella recept

2010-02-03T12:28:38Z

Ook ik gebruik het recept van Nigella en gebruik ook bloem en bakpoeder.(volgens mij deed Nigella dat ook).
Ik 'mik' alles in 1x in de kom en mix ik het tot het heel licht van kleur wordt.
Het verbaasde me toen dat Nigella alles in de keukenmachine deed.En dat heb ik ook een keertje geprobeerd en die werden ook goed.Ze krijgen hier de kans niet om af te koelen.