DeLeuksteTaarten.nl Forum - Help - slagroom

Re: Help - slagroom

null@example.com (Mirjam5) — Mon, 01 Feb 2010 13:08:18 +0000

MarianneB schreef:

hi.
Ik heb het pas ook gehad met slagroom. Ik kreeg de slagroom niet stijf en pas na 2 zakjes klop-fix lukte het wel.
Maar ik had langhoudbare slagroom gekocht, en niet die uit het koelvak. Ik denk dat het bij mij daar aan lag. Maar wat voor slagroom had jij?
Groetjes Marianne

Houdbare slagroom moet je eerst goed koelen in de koelkast, dan zou het wel moeten lukken.

Re: Help - slagroom

null@example.com (Esther68) — Mon, 01 Feb 2010 08:35:36 +0000

Ik heb ook nooit geen problemen met AH merk!

Re: Help - slagroom

null@example.com (Tigger) — Sun, 31 Jan 2010 18:00:34 +0000

Dan zal het aan het merk liggen misschien. Bedankt!

Re: Help - slagroom

null@example.com (Sofia) — Sun, 31 Jan 2010 17:40:24 +0000

Dat merk Zaanse Hoeve; daar had ik ook af en toe problemen mee! Sinds ik het AH merk slagroom gebruik is dat verleden tijd!

Re: Help - slagroom

null@example.com (Tigger) — Sun, 31 Jan 2010 15:44:47 +0000

Er zaten ondertussen al 2 zakjes klopfix in, zonder resultaat.

Ik had 2 van die potjes van Zaanse Hoeve (normaal van de AH).

Ach, heb het nu met botercreme opgelost.

Bedankt voor de reacties

Re: Help - slagroom

null@example.com (MarianneB) — Sun, 31 Jan 2010 15:39:39 +0000

hi.
Ik heb het pas ook gehad met slagroom. Ik kreeg de slagroom niet stijf en pas na 2 zakjes klop-fix lukte het wel.
Maar ik had langhoudbare slagroom gekocht, en niet die uit het koelvak. Ik denk dat het bij mij daar aan lag. Maar wat voor slagroom had jij?
Groetjes Marianne

Re: Help - slagroom

null@example.com (Bommeltje) — Sun, 31 Jan 2010 11:06:31 +0000

Of wellicht klopfix gebruiken..

Re: Help - slagroom

null@example.com (Tigger) — Sun, 31 Jan 2010 10:24:47 +0000

Het heeft de hele nacht staan opstijven in de koelkast maar het is echt een blubberzooi

Ik ga het zo nog eens met een andere mixer proberen te mixen en anders wordt het botercreme en banketbakkersroom in de taart, het is niet anders

Re: Help - slagroom

null@example.com (Mirjam5) — Sun, 31 Jan 2010 10:23:20 +0000

hier hoeft je kom niet vetvrij voor te zijn hoor, alleen als je eiwitten gaat kloppen.

Verder weet ik het ook niet. Misschien langer in de koelkast aan het eind?
Of misschien heb je een ander merk slagroom? Ik wist het eerst ook niet, maar het schijnt dat slagroom per merk verschilt hoe stijf je het kan slaan heb ik hier ergens eens gelezen.

Re: Help - slagroom

null@example.com (Tigger) — Sun, 31 Jan 2010 10:00:26 +0000

Ja die was geheel vetvrij. Snap er nix van.

Re: Help - slagroom

null@example.com (Bommeltje) — Sun, 31 Jan 2010 09:55:28 +0000

Was de kom geheel vetvrij?

Help - slagroom

null@example.com (Tigger) — Sun, 31 Jan 2010 09:35:38 +0000

Hellup, mijn slagroom wordt niet stijf.

Ik gebruik altijd de slagroom hieronder en heb alles gedaan zoals ik normaal doe, maar hij wordt niet stijf. Het blijft pap. Wie kan mij helpen

week 3 blaadjes gelatine in ruim koud water.
Roer in een hittebestendige kom 1 eierdooier, 25 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker en 3 eetlepels koude melk door elkaar. Zet de kom op een pan heet maar niet kokend water (au bain marie) en klop het dooiermengsel tot het enigzins gebonden en schuimig is.
Knijp de gelatine blaadjes goe duit en roer ze door het warme dooiermengsel. Laat het mengsel iets afkoelen maar nog niet opstijven.
Intussen 1/2 liter ijskoude slagroom met 25 gr. poedersuiker stijf kloppen.
Roer er het eimengsel luchtig en zet het 1 uur in de koelkast voordat je het gaat verwerken.