hi.
Ik heb het pas ook gehad met slagroom. Ik kreeg de slagroom niet stijf en pas na 2 zakjes klop-fix lukte het wel.
Maar ik had langhoudbare slagroom gekocht, en niet die uit het koelvak. Ik denk dat het bij mij daar aan lag. Maar wat voor slagroom had jij?
Groetjes Marianne

Houdbare slagroom moet je eerst goed koelen in de koelkast, dan zou het wel moeten lukken.

Ik had 2 van die potjes van Zaanse Hoeve (normaal van de AH).

Ach, heb het nu met botercreme opgelost.

Bedankt voor de reacties

Ik ga het zo nog eens met een andere mixer proberen te mixen en anders wordt het botercreme en banketbakkersroom in de taart, het is niet anders

Verder weet ik het ook niet. Misschien langer in de koelkast aan het eind?
Of misschien heb je een ander merk slagroom? Ik wist het eerst ook niet, maar het schijnt dat slagroom per merk verschilt hoe stijf je het kan slaan heb ik hier ergens eens gelezen.

Ik gebruik altijd de slagroom hieronder en heb alles gedaan zoals ik normaal doe, maar hij wordt niet stijf. Het blijft pap. Wie kan mij helpen

week 3 blaadjes gelatine in ruim koud water.
Roer in een hittebestendige kom 1 eierdooier, 25 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker en 3 eetlepels koude melk door elkaar. Zet de kom op een pan heet maar niet kokend water (au bain marie) en klop het dooiermengsel tot het enigzins gebonden en schuimig is.
Knijp de gelatine blaadjes goe duit en roer ze door het warme dooiermengsel. Laat het mengsel iets afkoelen maar nog niet opstijven.
Intussen 1/2 liter ijskoude slagroom met 25 gr. poedersuiker stijf kloppen.
Roer  er het eimengsel luchtig en zet het 1 uur in de koelkast voordat je het gaat verwerken.