Mireille post ook WOEI 
Het smelten na afsmeren met botercreme mix is mij ook maar 1 x overkomen,.. en aangezien ik zelden een taart voor eigengebruik maak wil ik het risico niet meer nemen. Schiften heb ik nog nooit gezien.. De boter wordt al vrij snel wit bij mij zodra ik de mixer aanzet en zodra ik dat zie gaat de mix erbij..
Ik laat de mix trouwens wel een uurtje staan voor ik het aan de boter toevoeg..
]]>Bij lessen waarbij de cursisten een afgesmeerde taart mee moeten nemen zie ik regelmatig dat de creme geschift is en dat is zonde van je werk.
Ik smeer zelf altijd af met botercreme van de mix en dat is eigenlijk nog nooit mis gegaan.
(Behalve die keer dat iik mijn prachtige prinsessentaart in de brandende zon zette, daar houden prinsessen dus niet van....)
val64 schreef:Hoi dames, ik haak graag even in op dit onderwerp.
]]>
Ik heb laatst ook afgesmeerd met 1:1 en ik vond dit zo compact smaken in combi met de marsepein laag. Ook vond ik het een soort van alsof ik de poedersuikerkorreltjes nog proefde. Iemand een suggestie? Langer mixen? Boter zachter?
Is het een optie, en daar lees ik nog wel eens over op het forum. Om af te smerenhttps://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=3611 2010-01-28T13:20:12Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125730481#p2125730481 <![CDATA[Re: marsepein smelt]]> ik gebruik gewoon roonboter van de lidl en dan bakkerspoedersuiker erbij
1 deel meng ik met pasta oid en de andere helft smeer ik mee af
nooit probleemen mee hoor]]>https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=6958 2010-01-28T13:15:51Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125730473#p2125730473 <![CDATA[Re: marsepein smelt]]> val64 schreef: Hoi dames, ik haak graag even in op dit onderwerp.
]]>
Ik heb laatst ook afgesmeerd met 1:1 en ik vond dit zo compact smaken in combi met de marsepein laag. Ook vond ik het een soort van alsof ik de poedersuikerkorreltjes nog proefde. Iemand een suggestie? Langer mixen? Boter zachter?
Is het een optie, en daar lees ik nog wel eens over op het forum. Om af te smerenhttps://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=7075 2010-01-28T13:09:10Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125730465#p2125730465 <![CDATA[Re: marsepein smelt]]> Ik merk ook wel dat inderdaad je de poedersuiker nog "voelt" En heb vanalles geprobeerd inclusief het warmer maken van de boter.. Wat ik bij mijn laatste taarten heb gedaan is de botercrememix aanmaken zoals normaal, dus 100 mix, 100 suiker en 200 ml water. Dan de 250 gr boter erbij..
Hier haal ik af wat ik nodig heb voor de vulling, en wat er over blijft doe ik nog extra boter en suiker bij ( 1: 1 ) Toen had ik daar veel minder last van.. Er zit dan nog wel iets aan botercrememix bij maar veel minder dan met de normale verhoudingen.Het was bij mij overigens niet compact.. omdat je voor het afsmeren maar een heel dun laagje nodig hebt.
]]>https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=3611 2010-01-28T12:58:30Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125730450#p2125730450 <![CDATA[Re: marsepein smelt]]> Hoi dames, ik haak graag even in op dit onderwerp.
Ik heb laatst ook afgesmeerd met 1:1 en ik vond dit zo compact smaken in combi met de marsepein laag. Ook vond ik het een soort van alsof ik de poedersuikerkorreltjes nog proefde. Iemand een suggestie? Langer mixen? Boter zachter?
Is het een optie, en daar lees ik nog wel eens over op het forum. Om af te smeren]]>https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=5695 2010-01-28T12:16:58Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125730396#p2125730396 <![CDATA[Re: marsepein smelt]]> Alleen lees ik nu net in een ander topic dat ze bij de Lidl ineens andere boter hebben en dat die raar ruikt en niet meer lekker is??? Ik heb inderdaad wel gezien dat er een andere wikkel omheen zit, maar nog niet dat hij anders ruikt of smaakt... Tja. Heb nog een voorraadvan deze nieuwe boter in de koelkast dus ik merk het gauw genoeg...]]> https://forum.deleukstetaarten.nl/profile.php?id=1564 2010-01-27T18:33:47Z https://forum.deleukstetaarten.nl/viewtopic.php?pid=2125729431#p2125729431 <![CDATA[Re: marsepein smelt]]> Mamaleen schreef: Mag je niet met boterroom mix afsmeren?
Ik heb die mix voor m'n taarten gekocht en wou dit wel gebruiken?
Moet wel nog boter gaan kopen.
Welke soort koop ik best?
Misschien kunnen jullie een merk noemen? (ben van Vlaanderen dus liever geen hollandse merken)Ik koop hier bij de Lidl in Lommel altijd de roomboter. Werkt en smaakt geweldig!!
]]>