100 gram basterdsuiker
200 gram bloem
150 gram boter
3 gram zout

De basterdsuiker zeven. Alle bestanddelen in een kom doen. De boter klein snijden en alles vlug dooreen kneden. Daarna bereiding I of II volgen
I: Van het deeg een rol vormen en deze op een koude plaats laten opstijven. Het deeg in plakjes snijden en deze op een onderlinge afstand van ca. 2 cm op een vet gemaakte bakplaat schikken.
De koekjes in het midden van een matig warme oven bij ca. 160 C bakken. Baktijd 20-25 minuten. De koekjes zijn dan heel lichtbruin van kleur.
De koekjes dadelijk van de bakplaat afnemen, voordat ze bros zijn geworden en vlak neerleggen.
II: Een tafel met bloem bestuiven en het deeg hierop uitrollen tot een vierkante lap van ca. 1/3 cm dik en er vierkante koekjes van snijden of er met behulp van een uitsteekvormpje koekjes van steken.
De koekjes op een onderlinge afstand van ca. 2 cm op een vet gemaakte bakplaat leggen.