DeLeuksteTaarten.nl Forum - botercreme voor over de taart

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T13:22:17Z

knarboor schreef:

sorry ben er niet helemaal bij, gebruik 200 boter en 200 poedersuiker of gebruik in nu iets heel verkeerds?

om af te smeren is dit helemaal goed. al is het handiger om 250 gram roomboter te gebruiken, is gewoon 1 pakje en hou je niet zo'n klein beetje boter over waar je toch niks meer mee kan. en dan 250 gram poedersuiker.
boter eerst even 7 seconden in de magnetron doen.
dan poedersuiker en boter zo'n 10 minuten mixen en dan is het echt makkelijk te smeren hoor als je het gelijk gebruikt!
als ie te hard is geworden, dan weer eventjes een paar seconde in de magnetron.

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T11:53:35Z

afsmeren is beter met BC 1:1 ipv botercreme van de mix, er zijn gevallen waar de marsepein is gaan smelten door de botercreme van de mix.
BC1:1 is eenzelfde hoeveelheid roomboter en poedersuiker.

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T11:26:54Z

Ja, de mix is idd lekkerder. Maar om af te smeren vind ik de 1:1 fijner werken. Voor de vulling gebruik ik bc van mix, en dan geen 1:1. Lijkt me niet lekker trouwens. To much!

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:39:24Z

Als je dat alleen voor het afsmeren heb,is dat wel een goede verhouding.Ik zelf heb dat nog nooit gedaan omdat wij hier de mix van de shop zo ontzettend lekker vinden.
Zo heerlijk romig en zoet.

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:34:02Z

sorry ben er niet helemaal bij, gebruik 200 boter en 200 poedersuiker of gebruik in nu iets heel verkeerds?

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:33:42Z

Wanneer ik 's morgens de boter nodig heb leg ik die toch even in de magnetron omdat het 's nachts binnen ook koud is. Ik had laatst roomboter van Campina, maar die werd te zacht, vond ik. Meestal gebruik ik boter van AH.

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:31:19Z

Huuh,das niet wat er op het pakje staatWant nu gebruik je veel te veel mix.Volgens mij wordt het dan zo'n stijve massa.

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:29:34Z

ik gebruik 200 mix 200 boter

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:29:27Z

Ja,en de boter heel lang kloppen tot ie heel goed smeerbaar is.

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:27:34Z

leg de boter altijd de dag ervoor al uit de koelkast, ik heb ook geen idee,

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:27:12Z

knarboor schreef:

hallo
ik gebruik ook roomboter maar ik heb een vraag: mijn botercreme blijft altijd aan mijn biscuit plakken, kan het niet makkelijk smeren zeg maar, trek dan mijn biscuit kapot?
iemand tips?

Misschien is het te koud? Mijn bc is goed smeerbaar, maar smeer het wel voorzichtig uit. Want biscuit is nou eenmaal kwetsbaarder dan bv cake. Voor vulling gebruik ik bc van mix, om af te smeren de bc 1:1.

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:25:34Z

En wat zijn daar de verhoudingen van.Want die van de shop moet je maken met 100gr mix,100gr poedersuiker en 200ml water en 250gr roomboter.

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:25:13Z

Je botercreme moet wel kamertemperatuur zijn, anders kun je hem niet smeren. Misschien dat jij hem te koud opsmeert?

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:22:52Z

nee van soezie

Re: botercreme voor over de taart

2010-01-18T10:22:12Z

Gebruik je de mix van de shop?