Als ik hier op het forum lees zeggen ze dat je een taart 3 dagen in de koelkast kan bewaren.

Dat gaat dan toch echt over een taart zonder slagroom, denk ik...

kaatjekeutel schreef:

tipsytaartje schreef:

omdat een dijkje stevig moet zijn en geen/weinig vocht moet bevatten. Slagroom voldoet niet aan die eisen, vandaar.
Verder moet je niet afsmeren met slagroom als je fondant gebruikt, dat gaat smelten. Verder kun je met stevige botercreme veel beter oneffenheden wegwerken, hobbel, bobbels, deuken etc

Ik heb vorige week een taart gemaakt met fondant en afgesmeerd met slagroom, mijn taart is gewoon normaal gebleven......misschien geluk gehad?!
Trouwens wel in de koelkast bewaard, vrijdag gemaakt maandag opgegeten, was niks aan de hand. Gelukkig maar want ik vind botercreme niet lekker en meerdere mensen niet.

Oeh misschien zeurderig van mij hoor, maar een taart met slagroom vrijdag maken en maandag opeten vind ik niet zo smakelijk.. Ik heb in een bakkerij gewerkt en daar moest het slagroomgebak echt na 1 dag weggegooit worden (dan moet de klant het natuurlijk ook nog wel 1 dag kunnen bewaren)

Ik moet zeggen dat het met dit weer ook beter gaat dan in de zomer. Dan smelt ie soms met 1 op 1 botercreme al onder je handen weg.

Ik zou het risico gewoon niet nemen! Ben je zoveel uur met een taartje bezig, wil je hem uit de koelkast pakken, is ie helemaal gesmolten. En van botercreme hoef je maar een heel dun laagje te doen.... En je kan er altijd een lekker smaakje doorheen doen!

Maar ik vind slagroomgebak toch anders want hier zit een hele laag fondant of marsepein omheen. Als ik hier op het forum lees zeggen ze dat je een taart 3 dagen in de koelkast kan bewaren.

waarschijnlijk heel dun opgebracht en snel opgegeten. Echt, fondant gaat smelten als het met vocht in contact komt...

Ik heb er wel een zakje klopfix doorgedaan.

terwijl ik vind dat sommige taarten het verdienen om midden op de tafel te staan voor een paar uurtje, en met slagroom kan dat dus niet

Helemaal mee eens!!!

tipsytaartje schreef:

omdat een dijkje stevig moet zijn en geen/weinig vocht moet bevatten. Slagroom voldoet niet aan die eisen, vandaar.
Verder moet je niet afsmeren met slagroom als je fondant gebruikt, dat gaat smelten. Verder kun je met stevige botercreme veel beter oneffenheden wegwerken, hobbel, bobbels, deuken etc

Ik heb vorige week een taart gemaakt met fondant en afgesmeerd met slagroom, mijn taart is gewoon normaal gebleven......misschien geluk gehad?!
Trouwens wel in de koelkast bewaard, vrijdag gemaakt maandag opgegeten, was niks aan de hand. Gelukkig maar want ik vind botercreme niet lekker en meerdere mensen niet.

Oeh misschien zeurderig van mij hoor, maar een taart met slagroom vrijdag maken en maandag opeten vind ik niet zo smakelijk.. Ik heb in een bakkerij gewerkt en daar moest het slagroomgebak echt na 1 dag weggegooit worden (dan moet de klant het natuurlijk ook nog wel 1 dag kunnen bewaren)

Ik moet zeggen dat het met dit weer ook beter gaat dan in de zomer. Dan smelt ie soms met 1 op 1 botercreme al onder je handen weg.

Ik zou het risico gewoon niet nemen! Ben je zoveel uur met een taartje bezig, wil je hem uit de koelkast pakken, is ie helemaal gesmolten. En van botercreme hoef je maar een heel dun laagje te doen.... En je kan er altijd een lekker smaakje doorheen doen!

omdat een dijkje stevig moet zijn en geen/weinig vocht moet bevatten. Slagroom voldoet niet aan die eisen, vandaar.
Verder moet je niet afsmeren met slagroom als je fondant gebruikt, dat gaat smelten. Verder kun je met stevige botercreme veel beter oneffenheden wegwerken, hobbel, bobbels, deuken etc

Ik heb vorige week een taart gemaakt met fondant en afgesmeerd met slagroom, mijn taart is gewoon normaal gebleven......misschien geluk gehad?!
Trouwens wel in de koelkast bewaard, vrijdag gemaakt maandag opgegeten, was niks aan de hand. Gelukkig maar want ik vind botercreme niet lekker en meerdere mensen niet.