DeLeuksteTaarten.nl Forum - bavarois/ witte choc/yoghurt vulling invriezen?

Re: bavarois/ witte choc/yoghurt vulling invriezen?

2010-01-08T19:58:05Z

Als je deze vullingen met gelatine maakt kan je ze invriezen en ontdooien zonder dat er structuur veranderingen optreden.

Re: bavarois/ witte choc/yoghurt vulling invriezen?

2010-01-08T18:59:09Z

Thanks voor de tips. Ga dus toch maar niet de gok wagen! Het zijn taarten voor mijn eigen verjaardag, dus maar geen risico nemen dacht ik zo!

Re: bavarois/ witte choc/yoghurt vulling invriezen?

2010-01-08T14:23:07Z

Ik ben met de bovenste reactie eens... Met de sorten vullingen heb ik ook iets van et kan niet lekkerder van worden als je et invries.. en ik ben ook altijd para dat de vullingen natter wordt en je een gesmolten taart heb na de tijd.

Re: bavarois/ witte choc/yoghurt vulling invriezen?

2010-01-08T14:16:05Z

Het ligt er een beetje aan voor wie of welke gelegenheid het is. Zelf ben ik niet echt fan van het invriezen van dat soort vullingen omdat naar mijn idee toch de structuur verandert, het wordt korreliger, droger of juist natter, minder luchtig etc. Vaak niet dramatisch maar net even wat minder lekker....maar dat vind ik hoor. Er zijn vast ook mensen voor wie het geen verschil maakt. Ik zou vooral twijfelen over de monchou en de yoghurt.

Re: bavarois/ witte choc/yoghurt vulling invriezen?

2010-01-08T13:33:09Z

Niemand?? Of is iedereen met ervaring te druk aan het bakken ?

bavarois/ witte choc/yoghurt vulling invriezen?

2010-01-08T12:01:12Z

Ik lees hier regelmatig dingen over het invriezen van taarten, gevuld en al.

Nu heb ik een taart met citroenbavarois / witte chocolade / yoghurt / monchou vulling op de planning staan.
Kan ik die ook invriezen??

Iemand hier ervaring mee?

Misschien stel ik de vraag verkeerd.....

Bavarois invriezen zal vast wel lukken, maar ik twijfel vooral over de witte chocolade / yoghurt / monchou vulling....

Iemand tips??