Je kunt er ook mooie stevige toeven van spuiten voor een slagroomtaartje

lang delftje schreef:

Als je de slagroom rustig opslaat met de KA in de 2 de versnelling dan hoeft er geen klopfix bij. Door het gebruik van klopfix krijg je bij het eten van de slagroom een beetje een droge mond. De klopfix heeft namelijk meer bindkracht dan er vocht in de slagroom zit.

Maar blijft de slagroom dan ook stijf? Ik wist niet dat dit door de manier van kloppen ook kan? Want slagroom met klopfix smaakt idd droger.

Als je de slagroom rustig opslaat blijft deze stijf.
Als je het  te snel doet onstaan er vetbolletjes en dan loopt er vocht uit en wordt de stand minder.

En ikzelf gebruik wel klopfix door de slagroom (voor de zekerheid). 1 zakje klopfix per 200 ml/250 ml slagroom.

Succes met het maken van de taart!

Sofia schreef:

Ik zelf doe bij de slagroom geen suiker maar vanillesuiker; is ook lekker!

Hallo....

Hoeveel vanillesuiker doe je dan bij een 200 g slagroom?

Gewoon zo'n zakje doe ik altijd 7 of 8 gram geloof ik.

Het ligt aan de vulling maar een heel klein snufje kaneel erdoor is ook erg lekker.(doe ik ook altijd voor appeltaart en warme chocomel)

Als je de slagroom rustig opslaat met de KA in de 2 de versnelling dan hoeft er geen klopfix bij. Door het gebruik van klopfix krijg je bij het eten van de slagroom een beetje een droge mond. De klopfix heeft namelijk meer bindkracht dan er vocht in de slagroom zit.

Maar blijft de slagroom dan ook stijf? Ik wist niet dat dit door de manier van kloppen ook kan? Want slagroom met klopfix smaakt idd droger.

Ik zelf doe bij de slagroom geen suiker maar vanillesuiker; is ook lekker!

Hallo....

Hoeveel vanillesuiker doe je dan bij een 200 g slagroom?

Voor een taart van 20cm heb je aan 200ml slagroom genoeg.
Ik voeg altijd suiker toe dat maakt de slagroom stevig.
Klopfix is niet nodig als je het op de manier doet zoals patessier:

Slagroom kloppen totdat het lobbig is en dan pas suiker toevoegen daarna stijf slaan totdat je pieken hebt.

Wanneer je een taart met slagroom zou willen invriezen dan doe je er tijdens het kloppen wat gelatine door dan blijft de slagroom na het ontdooien goed!!

De suiker moet je zo snel mogelijk toevoegen omdat dit op moet lossen en dan pas stevigheid geeft aan de slagroom. (1 liter slagroom en 150 gr suiker)
Het beste gaat dit met suiker middelfijn deze kan je in pakken van 750 gr bij de super kopen.
Als je de slagroom rustig opslaat met de KA in de 2 de versnelling dan hoeft er geen klopfix bij. Door het gebruik van klopfix krijg je bij het eten van de slagroom een beetje een droge mond. De klopfix heeft namelijk meer bindkracht dan er vocht in de slagroom zit .
Gelatine kan je niet toevoegen tijdens het kloppen van slagroom gelatine geleert onder de 21 gr en slagroom is kouder. Dit veroorzaakt klontjes gelatine in de slagroom.
Gelatine kan je alleen door lobbige slagroom mengen en de gelatine moet dan ongeveer 70 gr zijn.

Dames, Ik lees ook even lekker mee...

Het is toch zo dat ze ook een smaakje bij kan doen of niet? Patidess aardbei etc...

Dan hoeft ze toch geen suiker bij te doen toch?

Dat kan er zeker bij en dan zou ik er ook geen suiker bij doen!

Het is toch zo dat ze ook een smaakje bij kan doen of niet? Patidess aardbei etc...

Dan hoeft ze toch geen suiker bij te doen toch?

Slagroom kloppen totdat het lobbig is en dan pas suiker toevoegen daarna stijf slaan totdat je pieken hebt.

Wanneer je een taart met slagroom zou willen invriezen dan doe je er tijdens het kloppen wat gelatine door dan blijft de slagroom na het ontdooien goed!!