DeLeuksteTaarten.nl Forum - Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T17:22:19Z

Voor 2 lagen vulling je biscuit in 5 lagen snijden, van laag 2 en 4 maak je ringen van ong 1 cm (je snijdt de binnenkant eruit). die ringen dienen dan als dijkje.

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T15:15:32Z

Ik deed de taarten eerst ook altijd zonder dijkje. Maar met dijkje worden de taarten toch mooier. Tenminste bij mij . Door de vulling (zonder dijkje) werd de bovenkant van de taart bol. Nu met dijkje mooi recht.
De 1:1 bc is, wanneer de taart een half uurtje, of uur, uit de koeling staat weer zacht. Zo'n 'boterbonk' is inderdaad niet lekker. Het is tenslotte boter.....

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T14:22:02Z

Thanks iedereen! Hier kan ik wel wat mee.

De 1:1 botercreme is op zich niet vies, maar als de taart uit de koeling komt..... dan is het gewoon geen creme meer, maar een soort zoete 'boterbonk'
Ik ga in ieder geval de mix uit webshop een keer bestellen en hiermee experimenteren!!

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T12:45:13Z

ik gebruik wel botercreme mix om af te smeren, heb nog nooit problemen gehad.
heb wel een keer uit voorzorg bij heel warm weer gewone botercreme gebruikt (zonder mix en dus zonder water) Ik doe ook bijna nooit alleen water aan de mix toevoegen. meestal koffie (gewoon warm toevoegen) chocolademelk (chocolademelk puur, AH! en dan nog een lekkere schep chocopasta erbij!! mmmmm) limonade erc.
en ik smeer ook alleen de taart in en geen dijkjes, vond ik ook erg bahhhh.. (ben niet zo van de boter)

ik gebruik het bij marsepein en fondant.

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T12:12:15Z

Sonj@ schreef:

taartdoos schreef:
Ja, ik denk er anders over, want ik maak dijkjes altijd van de mixbotercreme. Gaat prima, smelt nooit!
En werk je dan af met fondant of marsepein? Of maakt dat niks uit?

Marsepein!

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T11:56:29Z

ik maak altijd dijkjes, niet omdat het ooit is gaan smelten maar meer voor de zekerheid. En het smaakt niet vies dus...

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T11:38:10Z

ik maak echt nooit dijkjes...

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T10:22:11Z

taartdoos schreef:

Ja, ik denk er anders over, want ik maak dijkjes altijd van de mixbotercreme. Gaat prima, smelt nooit!

En werk je dan af met fondant of marsepein? Of maakt dat niks uit?

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T10:18:56Z

Ja, ik denk er anders over, want ik maak dijkjes altijd van de mixbotercreme. Gaat prima, smelt nooit!

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T10:18:45Z

tipsytaartje schreef:

met BC van mix heeft mijns inziens niet zoveel zin, omdat daar ook water in zit.
Ik gebruik nooit dijkjes, ik blijf ongeveer 0.5 a 1 cm van de rand af en daarbij wil ik liever 3 a 4 dunne lagen vulling dan 2 dikke

Me too.....

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T10:15:33Z

met BC van mix heeft mijns inziens niet zoveel zin, omdat daar ook water in zit.

Ik gebruik nooit dijkjes, ik blijf ongeveer 0.5 a 1 cm van de rand af en daarbij wil ik liever 3 a 4 dunne lagen vulling dan 2 dikke

Re: Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T10:09:00Z

Een alternatief is de vulling binden met gelatine.
In de banketbakkerij worden nooit dijkjes gebruikt.

Alternatief voor 'dijkjesbotercreme'

2010-01-05T09:59:34Z

Hoi allemaal,

Ik zit nog niet zo lang in de taartenbakkerij en heb een vraagje: is er een alternatief voor de 1:1 botercreme als het gaat om het 'dijkje spuiten'??
Ik vind dat echt 'een vette hap' in mijn verder zeer smakelijke taart....

Kan ik bijvoorbeeld ook met de botercrememix van de webshop dijkjes spuiten?