DeLeuksteTaarten.nl Forum - Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

null@example.com (Annelies) — Mon, 14 Dec 2009 20:46:22 +0000

diddl love schreef:

Hoi Annelies,
Heb het filmpje gezien, ziet er goed uit.
Mag ik je vragen, weet je ook hoeveel gram tylose je er door hebt gedaan?

Natuurlijk mag je dat weten: eerlijk gezegd doe ik (in tegenstelling tot wat in de receptuur staat) een afgestreken theelepel per 100 gram...dus hier had ik er 5 doorheen gedaan, want ik heb 500 gram suiker gebruikt....
Maar je moet wel weten dat mijn boetseersels niet worden gegeten (wel door mijn kleindochter als ze de kans krijgt..) dus ik niet let op eetbaarheid, maar meer op houdbaarheid..

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

null@example.com (diddl love) — Mon, 14 Dec 2009 20:25:55 +0000

Hoi Annelies,
Heb het filmpje gezien, ziet er goed uit.
Mag ik je vragen, weet je ook hoeveel gram tylose je er door hebt gedaan?

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

null@example.com (Annelies) — Mon, 14 Dec 2009 11:38:49 +0000

Liekie schreef:

Is dat dan met suikerbakkerspoeder ?
Tot volgende week maandag in nieuwegein ik heb er zin in!

Ja Liekie, dat is met suikerbakkerspoeder...en tot volgende week!

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

null@example.com (Liekie) — Mon, 14 Dec 2009 10:52:55 +0000

Is dat dan met suikerbakkerspoeder ?
Tot volgende week maandag in nieuwegein ik heb er zin in!

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

null@example.com (Annelies) — Mon, 14 Dec 2009 10:35:57 +0000

Dank je wel Marianne! Dan kan ik het met een gerust hart gebruiken....!;)
@Nathalie, ik weet niet hoe ik een link moet maken, maar als je op Youtube "How to make gum paste" intypt, krijg je het vanzelf..
(Ik heb gebruikt: 1 pond suiker (een klein gedeelte achterhouden om het later door te kneden), 2 eiwitten en tylose. Eerst de eiwitten 10 seconden hoog vermogen mixen, daarna langzaam en schep voor schep de suiker erdoor, weer even hoog vermogen, dan weer langzaam de tylose erdoor, weer even high speed, uit de kom halen en nog wat suiker doormengen. Het moet heel soepel blijven, maar niet plakkerig.
Het voelt echt heel lekker aan!!
Nogmaals bedankt he?

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

null@example.com (Marianne) — Mon, 14 Dec 2009 07:13:37 +0000

De bloemen die ik bij Susan Kruithof met die gumpaste (of vergelijkbaar, in ieder geval met rauw eiwit) heb gemaakt, schimmelen niet hoor. Dus ik denk dat ik je met een gerust hart kan zeggen: indien droog bewaard gaat het niet schimmelen en kun je het heeeeeeeeeeeeeeeeel lang bewaren.

Re: Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

null@example.com (Nathalie) — Mon, 14 Dec 2009 07:11:26 +0000

ik heb het nog nooit gedaan zo dus ik denk dat het gewoon moet uitproberen. (En het hier dan wel melden hoor! )
Welk recept heb je gebruikt??? Ben heel nieuwsgierig!

Gebruik van eiwitten in "gum paste" hoe lang houdbaar??

null@example.com (Annelies) — Sun, 13 Dec 2009 22:00:22 +0000

Vandaag heb ik een recept van You Tube gemaakt en ik moet zeggen, de gumpaste voelt heerlijk aan. Lekker zacht en niet plakkerig. Eigenlijk ideaal....;)

Alleen.....in dit recept wordt gebruik gemaakt van verse eiwitten.
Omdat mijn boetseersels toch niet gemaakt worden om te eten, maar uitsluitend voor wedstrijden en decoratie, vraag ik mij nu wel af hoe lang ik dit goed kan houden en (belangrijker!) gaat dit schimmelen of zo na enige tijd.....

Wie heeft hier ervaring mee?
Alvast bedankt voor de reactie!