Als jullie strakke taarten willen maken dan de tips van teleac NIET gebruiken...maar WEL de tips van deze forum...

Juist!

Ja, klopt. Ik heb wel een paar dingen geleerd van die cursus, maar het meeste toch door op dit forum veel op te zoeken en te lezen. Echt verslavend hoor!

Als jullie strakke taarten willen maken dan de tips van teleac NIET gebruiken...maar WEL de tips van deze forum...

Juist!  

Je moet de botercreme zien als een soort plameur! Je smeert er alle oneffenheden mee weg, waardoor je een perfect glad oppervlak krijgt! Vooral als je de taart na het insmeren even terug in de koelkast zet en de boterlaag weer hard laat worden, en dan met een warm mes nogmaals gladstrijkt. Daarna leg je de fondant erop en voila!

En je zegt dat je geen fan bent van botercreme. Is dat vanwege de smaak? Want die is heeeeel makkelijk aan te passen hoor!

AnjaS schreef:

Rafaela schreef:

als je afsmeert met slagroom kun je geen fondant of marsepein gebruiken, dat gaat namelijk smelten.

Ik zit net de cursus taarten bakken van Teleac te bekijken, en daar smeren ze de taart wel met slagroom af voordat ze hem met marsepein gaan bekleden.
Ook worden de plakken marsepein steeds omgedraaid tijdens het uitrollen, en steeds weer met poedersuiker bestrooid om plakken te voorkomen, terwijl ik hier de indruk krijg dat je het marsepein alleen aan de onderkant, dus het werkblad mag bestrooien met poedersuiker. Wie kan hier een zinnig woord over zeggen?

Ja! Heel erg verwarrend! Na wat ik gelezen en gezien had op internet en zo, verwachtte ik veel van de Teleac-cursus. Maar daar deden ze veel dingen anders. Net zoals de overtollige poedersuiker er naderhand met een natte kwast afhalen. Terwijl ik had begrepen dit NIET te doen. In een ander topic zei iemand dat zij in die cursus geen slagroom gebruikt maar paticreme. Ja, hoe moet ik , als beginneling, dit weten als ze het steeds over slagroom heeft .

Als jullie strakke taarten willen maken dan de tips van teleac NIET gebruiken...maar WEL de tips van deze forum...

Rafaela schreef:

als je afsmeert met slagroom kun je geen fondant of marsepein gebruiken, dat gaat namelijk smelten.

Ik zit net de cursus taarten bakken van Teleac te bekijken, en daar smeren ze de taart wel met slagroom af voordat ze hem met marsepein gaan bekleden.
Ook worden de plakken marsepein steeds omgedraaid tijdens het uitrollen, en steeds weer met poedersuiker bestrooid om plakken te voorkomen, terwijl ik hier de indruk krijg dat je het marsepein alleen aan de onderkant, dus het werkblad mag bestrooien met poedersuiker. Wie kan hier een zinnig woord over zeggen?

Ja! Heel erg verwarrend! Na wat ik gelezen en gezien had op internet en zo, verwachtte ik veel van de Teleac-cursus. Maar daar deden ze veel dingen anders. Net zoals de overtollige poedersuiker er naderhand met een natte kwast afhalen. Terwijl ik had begrepen dit NIET te doen. In een ander topic zei iemand dat zij in die cursus geen slagroom gebruikt maar paticreme. Ja, hoe moet ik , als beginneling, dit weten als ze het steeds over slagroom heeft .

als je afsmeert met slagroom kun je geen fondant of marsepein gebruiken, dat gaat namelijk smelten.

Ik zit net de cursus taarten bakken van Teleac te bekijken, en daar smeren ze de taart wel met slagroom af voordat ze hem met marsepein gaan bekleden.
Ook worden de plakken marsepein steeds omgedraaid tijdens het uitrollen, en steeds weer met poedersuiker bestrooid om plakken te voorkomen, terwijl ik hier de indruk krijg dat je het marsepein alleen aan de onderkant, dus het werkblad mag bestrooien met poedersuiker. Wie kan hier een zinnig woord over zeggen?

er staan nog veel meer handige filmpjes op you tube. Als je fondant cake intoetst, dan krijg je ook filmpjes waarbij ze helemaal uitleggen wat ze doen en wat je niet moet doen. Wel bijna allemaal in het engels hoor.

Ik vind het niet moeilijk te volgen op youtube, maar heb ook weleens gezocht naar een nederlands filmpje, jammer genoeg niet gevonden.
Kan een van jullie "ouwe rotten" niet eens een filmpje plaatsen?
Velen van jullie maken zulke prachtige taarten, en zijn al erg ervaren.
Wie durft het aan?

o ja en GEDULD