http://www.youtube.com/watch?v=v5G1u_05BsM

Nee je moet zo'n blikje gecondenseerde melk hebben van Friese Vlag, bij de gewone supermarkt te verkrijgen. Eigenlijk is het ingedikte melk met suiker.

Ik snap nu wat er fout ging................
Maar ik ga het gewoon nog een keer proberen!!

Enne... van die houten lepel, ik weet waarvoor dat is. Hete suiker (dat zit in de gecondenseerde melk) kookt op veel hogere temperatuur dan water (ongeveer 170 graden) het gevolg is dat als je een metalen lepel zou gebruiken deze heel heet kan worden. Het zelfde geldt voor kunststof lepels, bijna geen enkele roerbaklepel is zo hittebestendig dat deze een hoge temperatuur gedurende langere tijd aankan, want dan vervormen of smelten ze.

Je maakt eigenlijk een Dulce de Leche met chocoladesmaak en die smaak lijkt heel erg op een chocoladetoffee. En nog een andere tip: als je caramel moet maken met suiker, water en boter, dan moet je pas roeren als de suiker helemaal is opgelost in het water en bruin begint te kleuren. Beter is het om met de pan rondjes te draaien. Door het roeren komen er suikerkristallen (grote harde witte stukken) in de caramel die moeilijker smelten terwijl de rest dan verbrand.

Smaak is heerlijk   Maar ook ik had het probleem dat de hageltjes niet bleven plakken.. het mengsel was zeker nog niet te veel afgekoeld, want ik brandde mijn handen bij het rollen

iemand nog een tip waardoor dit zou kunnen komen?

Ik heb ze met cacao gemaakt, zou dit verschil maken met nesquik met het plakken van de hagels?