DeLeuksteTaarten.nl Forum - Kenwood Kapsel komt niet omhoog

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-14T08:26:33Z

Addy, dank voor je antwoord, maar het gaat er om dat ineens met de Kenwood de kapsels niet meer lukken. Met de oude mixer ging alles echt helemaal perfect.
Alles is hetzelfde (ook het invetten!) als voorheen met de oude mixer, behalve dan dat nu de Kenwood is gebruikt.

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T21:26:47Z

maaikevis schreef:

Net weer een kapsel uit de oven gehaald:
Had de kom + garde helemaal ontvet (citroensap en goed afwassen)
Eieren waren warm (kamertemperatuur is hier erg koud )
Extra lang geklopt
Oven wat lager (170 op de 'teller', volgens m'n hema thermometertje slechts 120 graden)
Maar helaas nog steeds een ingezakt biscuit. Wel al minder, en in de kom komt het beslag nu goed hoog en 'stijf'. Het meest vervelend is wel dat de randen loslaten en dus niet strak worden.
Ik denk dat ik nog even blijf experimenteren met temperaturen want het is nu al een stuk beter door bovenstaande maatregelen...

Als je temperatuur inderdaad maar 120 gr. is zou ik zeggen dat dat toch wel te laag is. Ik bak zelf op 160 gr. in een hete lucht oven. Niet voorverwarmd, maar wel 5 tot 10 min. langer.

Over loslatende randjes zijn al verschillende topics geweest. Het zou voornamelijk liggen aan teveel invetten. Probeer het eens na let lezen d.m.v. de zoekfunctie.

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T21:10:05Z

Domi schreef:

Heb net een prachtig kapsel uit de oven gehaald gelukkig.
Morgen cupcakes proberen.

Maar nog steeds vraag ik me af of iemand het filmpje eens wil bekijken? Ga toch even een apart topic starten denk ik.

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T21:07:10Z

Heb net een prachtig kapsel uit de oven gehaald gelukkig.

Morgen cupcakes proberen.

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T20:13:45Z

Net weer een kapsel uit de oven gehaald:

Had de kom + garde helemaal ontvet (citroensap en goed afwassen)
Eieren waren warm (kamertemperatuur is hier erg koud )
Extra lang geklopt
Oven wat lager (170 op de 'teller', volgens m'n hema thermometertje slechts 120 graden)

Maar helaas nog steeds een ingezakt biscuit. Wel al minder, en in de kom komt het beslag nu goed hoog en 'stijf'. Het meest vervelend is wel dat de randen loslaten en dus niet strak worden.

Ik denk dat ik nog even blijf experimenteren met temperaturen want het is nu al een stuk beter door bovenstaande maatregelen...

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T19:03:58Z

Begin, hoogste stand...

Nadraaien...

Nadraaien close-up...

Hoort het er zo uit te zien? Beslag lijkt wel ok

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T18:51:57Z

ik ga nu WEER een biscuitje erin gooien, ik ben bang dat het komt door m'n oven temp... dat met mn Cucina 180 tot 190 prima was, maar dat ik misschien de oven wat lager moet zetten voor de Kenwood.
De oven staat nu wat lager, en de eieren worden nu warm. Laat even niets aan het toeval over!!

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T18:21:55Z

hmmmm.... hier ook een kennie van de makro... ik had van de week voor het eerst een boltaartje gebakken, aan de ene kant kwam hij dus boven de rand uit, aan de andere kant bleef hij plakken dus dacht dat het aan het invetten lag.. zal van de week eens een gewone proberen. moet toch nog 3 taarten bakken voor zondag.

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T18:14:02Z

Nou ik heb 'm in Best gekocht (cr

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T17:14:46Z

misschien een rare vraag, maar wat voor oven (merk/hoe oud) heb je?

ik mixte met een philips cucina mixer en heb een wat oudere bosch oven. De temperatuur klopt van geen kant (gecheckt met oven thermometer) maar met die cucina kwam het biscuit er toch goed uit.
Misschien is de Kenwood wel goed, maar ligt het aan de oven? Dat de vorige mixer wel goed genoeg mixte voor de oven en de Kenwood niet zeg maar...

nou ja het is maar een hersenspinsel

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T15:49:03Z

hou ons op de hoogte ik ga ook van de week

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T15:18:58Z

Ik heb net de klantenservice gebeld, ze weten er (nog) niks van, maar ze adviseerde me terug te gaan naar de Makro waar het gekocht is en daar het verhaal uit te leggen.

Als het goed is kunnen ze dan het probleem onderzoeken...

Ga van de week heen, ben benieuwd!!

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T15:09:29Z

Weet het niet

heb em ook van de makro inderdaad...

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T15:05:14Z

nou zie je
ik ben blij dat het niet alleen bij mij is!!
ik heb ook een paar mm tot de bodem en hij mag er niet heleaam in..
ook cupcake's zakken in
tis gewoon een drama jammer hoor
het zou toch niet zo zijn dat ze daarom in de aanbieding zijn?

Re: Kenwood Kapsel komt niet omhoog

2009-12-13T14:54:20Z

Ik ben heel benieuwd of een nieuw exemplaar werkt, ik heb hetzelfde!

Nu twee kapsels gemaakt met de Kenwood en ze zakken gewoon in! Komt niet omhoog in de oven en de randen komen helemaal los naar binnen toe.

Eerst dacht ik dat het kwam omdat ik een te kleine hoeveelheid heb gebruikt, maar net een chocobiscuit gemaakt met 4 eieren en komt ook niet goed uit de oven!!!

Als ik de draadgarde erin doe, is er nog maar een paar mm ruimte tot op de bodem van de kom. Is dat te veel??