DeLeuksteTaarten.nl Forum - Ganache rechtstreeks over mousse?

Re: Ganache rechtstreeks over mousse?

2009-12-03T08:17:08Z

Ah super, dat ik dat zelf niet bedacht heb.
Hartstikke bedankt voor de tip, ik ga het eens uitproberen.

Re: Ganache rechtstreeks over mousse?

2009-12-03T08:15:39Z

Het beste kan je eerst in de diepvries zetten en als ze bevroren zijn de beetje afgekoelde ganache erover heen gieten.

Ik had hier ergens een link gezien van Rudolph van Veen maar ik kan hem niet meer vinden voor je. Maar daarin liet hij dat zien.

Ganache rechtstreeks over mousse?

2009-12-02T19:23:17Z

Het is niet voor in een taart maar ik had zo eens een gek idee:

Wat nou als ik in een cupcake bakblik mousse op laat stijven, het (wanneer het stevig is) op een bord stort en er dan niet te warme ganache overheen giet? Zou dat kunnen?
Het lijkt me echt heerlijk om zoiets als toetje te maken!