FF een aanvulling  (als dit koud is) maar nog wel vloeibaar.

Succes

Het is geen probleem dat ganache buiten de koelkast staat.
Er is 1 maar; je moet wel verschrikkelijk schoon werken.
Als je 1 deel slagroom neemt en 2 delen chocolade dan is het geen probleem.
De slagroom koken en dan je chocolade er door roeren.
Voor een mooi resultaat zou je eigenlijk moeten tableren.( is tweederde koud maken onder voortdurend roeren op een stuk marmer of hardsteen als dit koud is dit weer door het warme roeren zodat het ongeveer tussen de 25 en 30 graden is.)

Dat slagroom buiten de koelkast kan komt door de chocolade die je er door mengt .
Hoe meer chocolade des te langer is het houdbaar.
Bijna alle bonbons bij een chocolaterie zijn gemaakt met ganache en deze worden ook niet gekoeld.

Laat 'em wel zo lang als kan in de koelkast om kwaliteitsverlis te voorkomen

Dus als ik gewoon de room aan de kook breng als altijd en dan de chocola erdoor smelten zou t goed moeten komen?

Hoe risico vol is dit? of hoef ik me niet druk te maken en gaat t gewoon?
Gaat t niet dan gaan we maar op safe met botercreme en jam...