alleen was de temp de eerste keer te hoog, gevolg zwart en de 2de keer te laag, gevolg cocos macroon van 26 cm doorsnede
grinnik morgen weer maar eens proberen, nog een 1/2 pak eiwit in de koelkast
]]>]]>ziet er goed uit, bij mislukt het steeds
Bij mij ook, ik heb al tig pogingen gedaan, maar het lukt me echt niet. Kun je merengue poeder gewoon ergens halen? Ik ben echt overal geweest.
Half uur later:
Het is gelukt, nou jah, het is mijn vriend gelukt.. hij deed het in een andere kom dan mij en ja hoor, schuim.. ze staan nu in de oven!!
En het schijnt belangrijk te zijn dat er echt geen eigeel bij het eiwit zit en er mag niks vettigs in de mengkom of gardes zitten.
absoluut want dan kun je kloppen tot je een ons weegt maar dan lukt het niet
ik doe altijd een scheutje citroensap in de kom en veeg deze dan met een stukje keukenrol door de hele kom
daardoor ontvet je je kom
bij icing recepten zie je ook wel eens een beetje citroensap
deze zien er heerlijk uit
ook lekker met aardbeienslagroom ertussen mmmm
slagroom kloppen, geprakte aardbeien erdoor.
ziet er goed uit, bij mislukt het steeds
Het is heel simpel! eiwit op kamertemperatuur op hoge stand mixen tot het ongeveer 3 keer zo groot is als t was.. beetje bij beetje de fijne kristalsuiker toevoegen en net zo lang mixen tot je er "pieken" van kunt maken.. moet redelijk stijf zijn dus. en dan op de bakplaat spuiten of met lepels bolletjes maken. En ik doe het ongeveer 2 uur op 110/120 graden ligt aan de grootte van de meringues.. ze mogen uit de oven als ze niet meer zacht aanvoelen ze moeten opgedroogd zijn.
En het schijnt belangrijk te zijn dat er echt geen eigeel bij het eiwit zit en er mag niks vettigs in de mengkom of gardes zitten.
]]>