DeLeuksteTaarten.nl Forum - Taart "bekleden" met frosting/icing

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-02T11:36:54Z

Dat is ook wel zo

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-02T09:33:12Z

Ha ja, dat is waar Jozien, inderdaad een goed punt.

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T23:19:55Z

Ik wil nog even opmerken dat 0% transvet dan misschien minder prettig verwerkt (heb totaal geen verstand van taarten decoreren met botercreme) maar het is een stuk gezonder.

http://www.voedingscentrum.nl/nl/eten-g … t=transvet

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T22:52:35Z

Your welcome

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T19:59:03Z

Ha Spices, bedankt voor je uitgebreide antwoord. Het is me wel duidelijk, ik kan gewoon de crisco gebruiken die we hier kunnen kopen, al is dat - naar ik begrijp van jou - bij gebrek aan high ratio shortening.

Ik heb via o.a. youtube ook recepten gezien waar helemaal geen crisco/shortening in wordt gebruikt, alleen boter, poedersuiker, melk en (vanille)extract.
En ik zag ook bij de al genoemde dame dat die aanraadt om melk i.p.v. water toe te voegen als je crisco met 0% trans fat gebruikt, omdat de icing daar droger van wordt. Lijkt ook op wat jij al beschrijft.

Kortom, ik ga gewoon eens wat uitproberen en kijken wat het beste smaakt en werkt. Dank!

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T13:34:21Z

Wij hebben het over buttercream icing die je zelf kan maken, op de site van Wilton kan je ze terug vinden en als ik me niet vergis ook hier op de site kan je verschillende buttercream icing vinden, maar nu ging het om het wel of niet gebruiken van Crisco (plantaardige vet) met 0% trans fat
Je kan die ook vanuit de tubes gebruiken zie hebshop (webshop) maar dan zou ik de grotere pot nemen want om te oefenen die gaat veel langer mee en je kan het zelf dan kleuren veel leuker dus

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T11:15:19Z

ze hebben het over 1 van die icings die bij ingrdienten staat en dan bij toppings en fillings, maar over welke precies dat weet ik niet
er staat iig geen tubes tussen. die tube die jij denk ik bedoelt is echt voor decoratie

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T11:05:53Z

hahahaa ja idd ik weet dat het een heb ding is maar
ik dacht oooow dat is weer iets nieuws...
oke weer wat geleerd en over welke icing hebben jullie het precies
die van wilton?? die tube is zo klein 125gr
zijn er grotere tube's of bedoelde je wat anders

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T11:02:29Z

Sorry Ilonka, ik had mijn berichtje met wat vertraging gestuurd; Ilonka had al hetzelfde gezegd!

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T10:58:28Z

Hebshop is het koosnaampje voor de webshop gelinkt aan deze site, en als je er even rondkijkt, weet je al snel waarom!

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T10:55:37Z

Bakkerij schreef:

welke site is de hebshop?
ik kan het niet vinden op google
en hoe heete die icing die zo lekker is??
is dat geschikt om je cc mee te decoreren
en wordt het niet hard?

De hebshop is de naam die hier gegeven wordt aan de webshop Gewoon omdat je er zo hebberig van wordt. De webshop staat in de balk rechts

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T10:46:23Z

welke site is de hebshop?
ik kan het niet vinden op google
en hoe heete die icing die zo lekker is??
is dat geschikt om je cc mee te decoreren
en wordt het niet hard?

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-12-01T10:16:47Z

Hoi Freya, je kan gewoon jou crisco gebruiken want hier in Nederland hebben wij geen Hi Ratio shortening en dat houdt in dat shortening (plantaardige vet) met trans fat, vroeger hadden ze bij de hebshop wel de Trex dat uit Engeland komt maar nu niet meer dus we moeten het doen met wat we nu hebben en dat is Crisco
De verschil tussen de Hi ration en crisco is in de meng proces, de Hi ratio kan veel beter de vocht opnemen (proces) en ook kan je het proeven, als je met Hi ratio werk heb je niet zo'n vetachtige gevoel in je mond dat je nu wel de de nieuwe Crisco heeft en ik vindt niet dat je buttercream mooi rommig wordt of zoals ze zeggen fluffy maar het komt wel dicht in de buurt en het is vooral spier wit.
Dus ik hoop dat ze heel snel toch wel hi ratio hier in Nederland gaat verkopen want ik heb me suf gezocht hiervoor en tot nu toe niks, mij was verteld om bakkers vet te gebruiken maar dat was het ook niet. Maar in de tussen tijd kan je gewoon met de crisco werken maar verwacht niet hetzelfde resultaat als de film op Youtube
Lang verhaal, als je het niet snap laat het me dan weten

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-11-30T18:45:25Z

Ik hoop dat iemand nog bij dit topic leest die het antwoord weet op de vraag die ik heb: hoe zit het nou eigenlijk met de crisco die je erin stopt? Op verschillende plaatsen (oa bij het recept van Wilton en ik zag er ook een professionele dame op youtube voor waarschuwen) wordt gezegd dat je bij het maken van botercr

Re: Taart "bekleden" met frosting/icing

2009-11-23T09:49:22Z

Op de Antillen en in Suriname wordt erg veel gewerkt met deze vorm van afwerken. De marsepein en fondant smelt daar onder je handen weg en crisco blijft redelijk stevig.