DeLeuksteTaarten.nl Forum - Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-12-16T09:48:26Z

Ik reken uit een 25 cm 12- 14 personen. Dan zijn de stukjes nog aan de kleine kant vind ik... Ik doe niet aan kleine stukjes taart Maar misschien houden wij in Groningen gewoon van grote stukken taart!

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-12-15T20:37:47Z

Of je kijkt hier:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=63744

Hier staan snijschema's van de meeste maten. Helaas (nog) geen hartvormen.

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-12-15T14:05:45Z

Hallo, Ik heb een tijdje terug een berekening gemaakt, misschien hebben jullie er iets aan.

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=56588

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-20T16:00:22Z

ik ga dat ook maar eens zo berekenen zoals jij jol, lijkt mij in principe ook veel makkelijker.

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-20T15:16:34Z

Tja het blijft soms een puzzeltje... Het is inderdaad wel handig voor mij om te vermelden aan klanten dat het geen appelpunten zijn. Anders ben je zo door je taartje heen!
Toevallig vroeg een klant het gister zelf omdat ze wel van zoetigheid houden en niet te weinig wilde hebben. Ja dan kan je beter een grotere nemen

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-19T10:37:29Z

Ik vind 315 (of 330 gr) dus een beetje weinig. Het zou kunnen voor 16 pers. maar dan wel kleine stukjes (20 gr biscuit).
Ik gebruik in mijn middelmaat hart 4 ei en 270 gr mix (en die wordt echt hoog!!) en tel dit voor 12 pers. In mijn grote hart gebruik ik voor 20 pers. 550 gr. mix en 8 ei.

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-19T10:22:18Z

Doet die 15 gram mix zoveel dan?
Denk dat de hoogte van je bakblik dan ook een rol speelt. toch?

groeten Jesni

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-19T10:19:20Z

dan zou je hartvorm idd ook voor 16 personen kunnen zijn ja.

ik gebruik trouwens die tabellen wel, maar alleen qua aantal personen en af en toe spiek ik voor de fondant/marsepein hoeveelheid, daar gebruik ik dan wel iets minder van.
Maar de mix-hoeveelheden die gebruik ik niet, vind het echt te weinig, ik gebruik die van felicitaartjes. Dus voor een 25cm zou ik dan 330gram mix en 5 eieren.

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-19T09:49:25Z

Ga zo een taart bakken voor 25 cm. Volgens de tabel is die voor 315 gr mix en 5 eieren. Dat is hetzelfde als dat ik voor de hartvorm heb gebruik. Volgens het snijschema is de 25 voor 16 personen. Dan zou de hartvorm toch ook voor 16 pers. zijn?
Maar iemand enig idee hoe die hartvorm te snijden?

Groeten Jesni

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-19T06:56:23Z

Ik gebruik ook de tabellen van hiernaast en geef dan het snijadvies van Jax en witje mee. Dat print ik uit en heb erbij gezet dat het geen appeltaart is, maar een machtige taart.
Heb nog nooit klachten gehad. Wel dat ze blij waren dat ze niet te grote punten hadden gesneden omdat het zo machtig is

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-18T23:27:54Z

ik gebruik altijd de tabellen van hier en krijg 9 van de 10 keer te horen dat ze over hebben.
Heb 1 keer een boze klant gehad die vond dat het te weinig was, ik schatte 20 personen, zij zei 15 personen met moeite. Tsja ik vind dat als je weet dat jouw familie grote eters zijn dat je daar zelf maar rekening mee moet houden, dat kan ik niet ruiken. En tsja het is maar taart hoor, geen avondmaaltijd...

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-18T23:17:54Z

Sommige vormen zijn inderdaad best lastig (zoals hart, hoe te snijden, het lijkt altijd zo klein vind ik). Ik hou me aan 25 gr. biscuitmix pp en dat komt altijd goed uit (hoor ik).
Bij de magic wondermold gebruik ik 420 gr. mix. Dit zou dan voor 16,8 pers. zijn, maar ik hoorde steeds, dat er meer uitgaat (6-7 lagen vulling met kartonnetjes ertussen), dus nu heb ik er 18-20 pers. bijstaan. Dit is mijn enige vorm die afwijkt op de 25 gr. "regel".

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-18T18:15:49Z

Ik hou me aan snij schema die in de how to's te vinden zijn en tot nu to heb ik alleen gehoord dat ze en paar stukken over hadden

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-18T11:38:21Z

Ik hou ook het topic maar ff in de gaten.
Maar mis toch wel schema's voor een hartvorm.

Groetjes Jesni

Re: Wat is jullie ervaring over de taartafmetingen en het aantal stukjes?

2009-11-18T11:04:03Z

Kreeg laatst wel te horen dat ze een taart voor 14 personen met z'n 8-en verorberd hadden... Maar zij zagen dat als een compliment, hij was zoooo lekker!
Maar begon wel gelijk te twijfelen aan mijn tabellen, dus ik lees ff lekker mee hier!