Waar schrijf ik dat Zeelandia geen echte marsepein is????
Euh... hier 
?
Marsepein 1:3 heeft niets met marsepein te maken
En Zeelandia heeft 1:3 marsepein waar niks mis mee is.
En ik maak al heeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeel lang taarten, maar heb in de jaren 80 nèt niet de wijziging van 1:2 of 1:1½ naar 1:3 bewust meegemaakt 
Waar schrijf ik dat Zeelandia geen echte marsepein is????
https://www.zeelandia.nl/producten/spij … sepein/rol
https://www.zeelandia.nl/producten/spij … ein/bonbon
1: 3 is wel lekker maar voornamelijk zoet.
En een mening prima. Maar 1 : 3 marsepein zijn de producenten pas gaan maken toen de amandelen in de jaren 80 qua prijs richting de 15 gulden de kilo gingen. Het gevolg daarvan was dat de marsepein te duur was voor de banketbakkerij.
De lubeca marsepein die Zeelandia verkoopt wordt geproduceerd in Duitsland.
]]>lang delftje schreef:Marsepein 1:3 heeft niets met marsepein te maken is alleen maar zoet en wordt veel gebruikt omdat het goedkoop is. goede Marsepein is 1:2 of nog beter 1;1,5.
Sorry hoor, maar dat is gewoon niet waar. Als je dat vindt van marsepein 1:4 snap ik je nog wel, maar 1:3 is gewoon marsepein, Zeelandia is echt wel echte marsepein.
Denk dat het hier meer om meningen dan om feiten gaat.Zeelandia wordt dus wel degelijk geproduceerd via de lubecker methode:
http://www.zeelandia.be/nl/producten/banket/amandelen
Ja ik vind de zeelandia echt heerlijk en iedereen die ik het ooit gegeven heb dus snap ook het verhaal hierboven niet.
]]>Marsepein 1:3 heeft niets met marsepein te maken is alleen maar zoet en wordt veel gebruikt omdat het goedkoop is. goede Marsepein is 1:2 of nog beter 1;1,5.
Sorry hoor, maar dat is gewoon niet waar. Als je dat vindt van marsepein 1:4 snap ik je nog wel, maar 1:3 is gewoon marsepein, Zeelandia is echt wel echte marsepein.
Denk dat het hier meer om meningen dan om feiten gaat.
Zeelandia wordt dus wel degelijk geproduceerd via de lubecker methode:
http://www.zeelandia.be/nl/producten/banket/amandelen
Ik heb altijd de Zeelandia marsepein die is ook volgens de lubecker methode gemaakt.
Inmiddels ook een lubeckerrrol gemaakt en het was wel een dingetje want had het 2 keer weggegooid maar Beertjes baksels was zo vriendelijk uit te leggen dat het klopt dat het in de schift gaat maar door gewoon door te blijvben kloppen het toch goed moest komen.
Ik heb de lubeckerrol alleen gemaakt met Baileys, chocoladeballetjes en chocoladestukjes en gezouten karamelballetjes.
Beertjes baksels heeft dus een erg lekker recept hiervan maar dan met kirsh of amarenekersen want ik heb er zelf een baileys versie van gemaakt
Blijkbaar vindt Robèrt botercrème al origineel genoeg
Hij wilt gewoon zijn recept niet prijsgeven haha...
]]>
]]>Uit de vraagbaak van Heel Holland Bakt:
Beste Claudia,
We hebben het nagevraagd bij Robèrt en volgens hem wordt een Lubecker gevuld met botercrème. Een recept hiervoor kunt u gewoon vinden via de bekende zoekmachines.
Succes!
En dan dus eigenlijk Lubecker marsepein... Wordt Zeelandia niet volgens de Lubecker methode gemaaakt?
Dankuwel voor uw antwoord
Ik had al wel een recept gevonden dat van beertje maar dacht dat er misschien ergens een origineel recept van was
Ja klopt ik heb ook altijd de zeelandia. Zeelandia produceert amandelmarsepein volgens de zgn. warme methode, beter bekend als de Lübecker methode inderdaad
Beste Claudia,
We hebben het nagevraagd bij Robèrt en volgens hem wordt een Lubecker gevuld met botercrème. Een recept hiervoor kunt u gewoon vinden via de bekende zoekmachines.
Succes!
En dan dus eigenlijk Lubecker marsepein... Wordt Zeelandia niet volgens de Lubecker methode gemaaakt?
]]>]]>Recept staat op mijn website bij recepten.
Link van mijn website staat onder mijn reactie 