DeLeuksteTaarten.nl Forum - Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (Doosch) — Fri, 27 Nov 2009 12:40:49 +0000

Ik laat hem even op het forunuis staan tot de ergste hitte er af is en dan stort ik hem en dat gaat goed

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (Mimi2) — Thu, 26 Nov 2009 17:59:40 +0000

mamaricky schreef:

Als de baktijd voorbij is, zet ik het blik op het rooster van mijn gasfornuis en laat daar een half uurtje afkoelen. Dan stort ik de taart op een bord.
Ik maak ook zelf mn biscuit (en ik heb ook geen kitchenaid oid, gewoon een h

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (yvonne) — Thu, 26 Nov 2009 17:56:16 +0000

dus, is de truck nou echt om hem meteen te storten??

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (Doosch) — Thu, 26 Nov 2009 15:47:52 +0000

En het werkt!!! Ik heb mijn walgelijk perfecte zelfgemaakte biscuitkapsel!!!

Dank voor het advies dames

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (Doosch) — Mon, 16 Nov 2009 19:27:27 +0000

Ik dacht al zo iets, ik ga het inderdaad gewoon doen de volgende keer.
Hartelijk dank voor jullie reacties

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (Mirjam5) — Mon, 16 Nov 2009 19:07:45 +0000

Ik mik 'm vrijwel meteen uit de vorm. Nooit problemen.

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (mamaricky) — Mon, 16 Nov 2009 17:00:35 +0000

Als de baktijd voorbij is, zet ik het blik op het rooster van mijn gasfornuis en laat daar een half uurtje afkoelen. Dan stort ik de taart op een bord.

Ik maak ook zelf mn biscuit (en ik heb ook geen kitchenaid oid, gewoon een h

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (anotschka) — Mon, 16 Nov 2009 15:43:35 +0000

Hi,

Ik heb een hekel aan gegoochel met hete bakblikken dus ik laat het uit de oven afkoelen en stort hem als hij dus enigszins afgekoeld is. Hij zakt eigenlijk nooit in.

Re: Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (miranda84) — Mon, 16 Nov 2009 15:17:32 +0000

ik doe met het zelfgemaakte beslag het zelfde als met de mix...

eventjes (2/3 minuutjes uit de oven op het rooster laten staan... dan storten op een taartrooster en verder af laten koelen...

in de taart zit nou eenmaal warme lucht wat uiteindelijk weer koude lucht wordt... en warme lucht neemt meer plek in dan koude lucht, dus bij het afkoelen zakt dat wat in, of krimpt dat wat....

Zelfmaak biscuitbeslag vraagje

null@example.com (Doosch) — Mon, 16 Nov 2009 15:10:07 +0000

Beste allemaal,
Ik maak graag mijn eigen biscuitbeslag, ik weet dat mix veel makkelijker is maar ik vind het maak en bakproces bijna net zo leuk (en lekker) als het bekleden/decoreren, ik heb zelfs geen kitchenaid en heb serieus plezier van die lamme arm
Nu zit ik met het volgende:
Bij zelfgemaakt beslag zie je in elke beschrijving dat je de taart in de open oven af laat koelen echter zakt mijn taart dan altijd een stuk in.
Hij blijft heerlijk sponzig alleen heb ik dan zo'n diabolovorm zeg maar en dat is erg veel opvulwerk met afsmeren vind ik dan.
Bij de biscuitmix heb ik geleerd de taart meteen uit de vorm te storten en die laat ik dan buiten de oven afkoelen en deze stort dus helemaal niet in, kaarsrechte zijkanten, walgelijk perfect gewoon.

Eigenlijk is mijn vraag deze: Hoe laten mijn mede 'veelwerkmixters' hun kapsel afkoelen?
Is er iets speciaals? Of zou ik de aanwijzingen uit mijn kookboek gewoon moeten negeren? Ik wil zoooo graag een walgelijk perfecte zelfgemaakte biscuitkapsel

Groetjes Mel