DeLeuksteTaarten.nl Forum - drama door warmte????/

Re: drama door warmte????/

2007-04-29T06:35:46Z

Ik heb laatst ook een taart gevuld met aardbeien en heb ze nadat ik ze in plakjes had gesneden op keukenpapier gelegd. Ik heb van dat speciale keukenpapier gekocht dat je kunt gebruiken als vaatdoekjes, dat is dus heel sterk en blijft niet aan het fruit hangen. Dit gaat echt perfect en je aardbeien zijn zo perfect droog.

Re: drama door warmte????/

2007-04-28T08:23:37Z

Ja Hedy,
Dat is op zich goed hoor. Wat Wiets denk ik bedoelt is:
Meng de mix met de poedersuiker en het water en laat een half uur staan.
Mix na 20 minuten de boter romig tot hij echt bijna wit is. (Ongeveer 10 minuten)
Dan lepel voor lepel de mix toevoegen aan de boter.
Dat goedje alweer 10 minuten mixen.
Aan het einde er nog een smaakje aan toevoegen als je dat wilt.
Bij kersenvulling is een paar lepels nutella erg lekker.
Bij mandarijntjes en abricozenjam gebruik ik altijd wat amandel eccence
En bij aardbeien vulling gebruik ik vanille eccence.

Succes, het is mij mij nog nooit mis gegaan met de mix of de Botercreme extra.
Nou ja, behalve toen ik er extra banketbakkersroom door had gemixt dan. Maar daar had ik het niet mee in moeten smeren, mijn fout.

Re: drama door warmte????/

2007-04-28T06:58:26Z

Bedankt voor al deze tips en reactie's. Ik heb inderdaad ook niet zo lang gemixed. Gewoon door elkaar geroerd tot een papje. wel een half uur laten staan. Ga het gewoon weer opnieuw proberen, want de smaak vond ik heel lekker.
Groetjes Hedy

Re: drama door warmte????/

2007-04-27T14:47:27Z

Ik blijf gewoon stug de botercreme van de webshop gebruiken hoor, ook met warm weer Maar doe er wat minder water in. En ik denk dat het ook je vulling ligt, voor aardbeien, daar zit echt super veel vocht in ! Nadat mijn elfenhuisje in de zomer is ingestort, gebruik ik een "gewone" vulling van botercreme met banketbakkersroom en manderijntjes.

Re: drama door warmte????/

2007-04-27T09:05:07Z

Hoi Hedy, de botercreme van de webshop moet je wel heeeel lang mixen hoor, het gaat eruit zien dan als stijve slagroom. En ja met heel warm weer gebruik ik de botercreme van de webshop voor de vulling maar voor het afsmeren gebruik ik de gewone van Peggy Porschen en vrijwel iedereen , gewoon 1 deel boter, 1 deel poedersuiker en een smaakje (meestal vanille-essence), ook trouwens lang mixen hoor, anders smaakt het nog naar boter (en ja je kunt ook de helft boter, de helft margarine gebruiken). Sukses met de volgende!!

Re: drama door warmte????/

2007-04-27T08:28:40Z

hoi,
je botercreme was nog te zacht ik laat de taart nadat ik hem heb ingesmeerd in de koelkast even opstijven dan waordt de botercrem harder en gaat het makkelijker, en nu met het warme weer doe ik er standaard meer suiker in wordt die ook stijver

succes
monica

Re: drama door warmte????/

2007-04-27T08:19:12Z

Dank je voor het verplaatsen.Moet straks weer een taartje maken, ga nu de botercreme gebruiken die jij aangeeft. alvast bedankt.
Groetjes hedy

Re: drama door warmte????/

2007-04-27T07:55:42Z

Hoi Hedy,

Heb je vraag hier geplaatst (en je andere topic hier verwijderd )
Volgens mij ligt het o.a. aan de warmte. De botercr

Re: drama door warmte????/

2007-04-27T07:39:38Z

Er ging ook hier iets mis.... Mijn vraag is komt dit door het warme weer, of is de combinatie van de vulling met de botercreme te nat geweest?Ik heb de taart laten opstijven in de koelkast, maar al snel werd de creme heel snel zacht. wie weet wat ik verkeerd heb gedaan?

drama door warmte????/

2007-04-27T07:37:43Z

Ik heb gisteren een taartje gemaakt en dat werd een drama.
Het taartje heb ik gevuld met mascapone en verse aardbeiren. daarna met botercreme uit de webshop ingesmmeerd en bekleed met marsefont. Althans dat was de bedoeling, maar met het glad strijken "liep"de botercreme ook mee.Ik kon zo alles mee duwen. de botercreme werd heel snel super zacht.