Hallo Yessie,
ik ben even aan het rondsnuffelen op het forum om inspiratie op te doen voor een pokemon taart voor mijn zoon.
Je hebt een hele mooie taart gemaakt hoor, ik hoop dat die van mij ook goed gaat lukken!
Je vraagt hoe je chocolade goed glad kan afsmeren.
Ik ben nog maar een beginner hoor maar heb laatst een boek gekocht van "planet cake" daar maken ze alles met ganache, afsmeren en vullen, ik heb zelf 200 gram pure chocolade gemengd met 200 ml slagroom en een hele dag in de koelkast gezet. De chocolade werd echt vrij hard en na even iets opwarmen in de magnetron (de dikte moet ongeveer zijn zoals chocoladepasta in de zomer :-) heb ik de taart afgesmeerd met de ganache m.b.v paletmes, niet superglad afgestreken maar eerst even wat uit laten harden en dan met een warm paletmes afstrijken, je krijgt dan echt een heel glad resultaat.
Hierna heb ik de taart even koel weggezet zodat de ganache weer lekker hard werd om hem vervolgens te bekleden met marsepein/fondant (ik heb wel eerst de taart heel dun ingesmeerd met verdunde abrikozenjam, dan blijt het goed plakken) Alle tips komen uit het boek cake en taartdecoraties van Paris Cutler.
Nou ja ik hoop dat je er wat mee kunt!
groetjes Bianca
