DeLeuksteTaarten.nl Forum - candy melts blijven te dik

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (marijetje) — Sun, 08 Jan 2012 20:52:46 +0000

sorry

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (taartenprinsesje) — Sun, 08 Jan 2012 20:48:55 +0000

Marianne schreef:

Volgens mij is het vandaag ouwe koeien dag....

gebruikt er eindelijk eens iemand de zoekfunctie, is het weer niet goed of wel?

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (xhafal) — Fri, 06 Jan 2012 22:21:30 +0000

Marianne schreef:

Volgens mij is het vandaag ouwe koeien dag....

Wil ik er nog een paar zoeken en uit de sloot vissen?

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (Marianne) — Fri, 06 Jan 2012 22:16:07 +0000

Volgens mij is het vandaag ouwe koeien dag....

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (Boska) — Fri, 06 Jan 2012 22:04:46 +0000

Candy melts worden juist dik bij te hoge temperatuur.
De beste oplossing is dus langzaam en vooral niet te warm smelten!

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (Petra68) — Fri, 06 Jan 2012 16:15:47 +0000

imme schreef:

Ook ik heb me er maar eens aan gewaagd. Cakepops te bekleden met candymelts. Liep tegen het bekende probleem aan dat de gesmolten candymelts toch te dik bleven.
Ik kan inmiddels vertellen dat het verdunnen met wat crisco prima werkt. De cakebolletjes kun je er nu prima doorheen draaien.
Het resultaat is 27 vrolijke op een stokje!

Hoeveel crisco heb je er door gedaan dan? Ik heb op een klein au bain marieschaaltje 2 scheppen criso toegevoegd en het bleef nog veel te dik. Met chocolade gaat het probleemloos, dat wordt lekker dun.

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (imme) — Fri, 06 Jan 2012 14:21:32 +0000

Ook ik heb me er maar eens aan gewaagd. Cakepops te bekleden met candymelts. Liep tegen het bekende probleem aan dat de gesmolten candymelts toch te dik bleven.

Ik kan inmiddels vertellen dat het verdunnen met wat crisco prima werkt. De cakebolletjes kun je er nu prima doorheen draaien.

Het resultaat is 27 vrolijke op een stokje!

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (Chocoholic) — Wed, 29 Dec 2010 18:15:32 +0000

Je kunt candy melts verdunnen met mycryo, cacaoboter of paramount crystals. Deze hebben allemaal als voordeel dat ze verder geen smaak toevoegen aan de candy melts. Bij olie e.d. proef je dit vaak wél. Crisco zou een optie kunnen zijn, maar heb dat zelf nog nooit geprobeerd. Daarnaast zou ik kiezen voor smelten au bain marie ipv met de magnetron. Ook al lijkt je chocolade niet verbrand, bij temp. hoger dan 45 graden is dit wel het geval, wat zich ook kan uiten in bijv. het dikker worden van de chocolade.

Succes!

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (Heidimaris) — Wed, 29 Dec 2010 16:10:01 +0000

Crisco is natuurlijk ook te proberen.

Goed idee!

Thnx Erika en Katja!

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (makatralsy) — Wed, 29 Dec 2010 15:51:16 +0000

De oplossing bij mij was (zonnebloem)-olie er door heen. Verder kun je nog proberen om wat crisco erdoor te doen.

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (Akire) — Wed, 29 Dec 2010 15:50:17 +0000

Hi,

Op de Wilton site staan meerdere aanwijzingen...

http://www.wilton.com/candy/melting-can … -candy.cfm
en in deze how-to van Wilton staat:

If coating becomes too thick, add 2 teaspoons of hydrogenated solid vegetable shortening per 14 oz. of Candy Melts.

En net als chocolade houdt ook Candy Melts niet van water. Een drupje kan de massa al veranderen van goed bruikbaar naar dik-taai.

@Heidimaris: geen slagroom maar plantaardig vet

Suc6 ermee.

Groetjes.

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (Heidimaris) — Wed, 29 Dec 2010 15:41:21 +0000

Even deze oude koe omhoog halen.

Bij mij blijven de candy melts ook te dik
Lang niet zo mooi als chocolade. Ik heb het precies gedaan zoals op de verpakking stond vermeld, elke 30 seconden doorkneden op 30 procent vermogen. bij de laatste keer heb ik het vermogen opgeschroefd, aangezien ik al 3x zolang bezig was als op de verpakking stond. Er was niets verbrand, het was ook een mooie homogene massa, maar gewoon niet vloeibaar genoeg om de cakepop mooi gelijkmatig bedekt te krijgen

Wie o wie weet de oplossing. Boter erdoor helpt ook niet, dat heb ik met een klein beetje uitgeprobeerd. Arachide olie heb ik volgens mij niet eens in huis. het enige wat nog zou kunnen is slagroom bedenk ik me net, net als bij canache Zou dat helpen?

Ik heb nog een klein beetje, en geen cakepops meer om te bedekken, maar het is uit te proberen.

De volgende keer toch maar weer gewoon aan de witte chocola

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (lang delftje) — Mon, 02 Nov 2009 15:51:32 +0000

Excuuus voor de opmerking.

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (makatralsy) — Mon, 02 Nov 2009 15:39:24 +0000

lang delftje schreef:

Zeker niet opgelet op school.
]

Pardon? Ben ik niet zo van gediend van dit soort opmerkingen...en ik denk velen met mij op dit forum ook niet. Het is fijn als je mensen probeert te helpen, maar de toon waarop mag wel wat anders.

Re: candy melts blijven te dik

null@example.com (Canadesje) — Mon, 02 Nov 2009 15:34:28 +0000

Nou gelukkig is Van Dale niet de eeneste woorden boek. En thank god for wiki
Au bain-marie is het in een waterbad (warm of koud) plaatsen van een pan of kom met gerechten om de temperatuur te doen dalen of te verhogen.

De meest gebruikte toepassing is het verwarmen van voedsel tot tegen het kookpunt. Het water (of de stoom van het water) zorgt ervoor dat het eten niet warmer wordt dan 100