DeLeuksteTaarten.nl Forum - Maizena

Re: Maizena

2009-10-31T13:00:48Z

ik weet niet of het het luchtiger maakt, maar wel steviger. volgens basisrecept voeg je vanaf de hoeveelheid van 5 eieren maizena toe, dus dat is vooral voor grotere kapsels.

Re: Maizena

2009-10-31T12:57:57Z

Op 125 gr bloem gebruik je 25 gr maizena ( Zie recept basisbiscuit)

En het werkt inderdaad beter!

Maizena

2009-10-31T12:46:16Z

Ik hoorde gisteren van een vriendin dat maizena het biscuit NOG luchtiger maakt.
Ik heb onderstaand recept gebruikt,, maar dan op basis van 5 eieren. Met een springvorm van 25 cm.

1 ei (M): 30g suiker : 30g bloem : snufje zout
Voor een springvorm van 24cm heb je ruim voldoende aan 5 eieren.

Dit betekent dan dus 150 gram bloem. Klopt het dan dat je 50 gram maizena moet gebruiken?