DeLeuksteTaarten.nl Forum - ik heb hulp nodig!! Chocoganache

Re: ik heb hulp nodig!! Chocoganache

2009-10-28T17:44:11Z

Omdat de slagroom gekookt wordt kun je het langer bewaren dan normaal. Dus precies zoals lang delftje zegtL 2 weken is geen probleem. Zorg dat je de chocolade er niet luchtig doorheen klopt. De lucht heeft een negatief effect op de houdbaarheid.
Je kunt nog een beetje boter toevoegen, hierdoor gaat de ganache mooi glanzen.

Re: ik heb hulp nodig!! Chocoganache

2009-10-28T16:36:41Z

Als je ganache goed gemaakt hebt kan je het zonder problemen 2 weken in de koelkast bewaren.
Mits deze goed koud staat 0-4gr.
De meeste koelkasten staan op biertemperatuur (8 gr ) maar dat is te warm.
Invriezen kan zondermeer.
Als je iets bewaardt creme ,ganache o.i.d. dan is het belangrijk dat er zo weing mogelijk lucht in de verpakking zit. Dus potten of bakjes zo vol mogelijk doen.

Re: ik heb hulp nodig!! Chocoganache

2009-10-28T15:09:49Z

Hoi Rosanne,

Je kunt je bericht niet zelf verwijderen, daar heb jij mij of een andere moderator bij nodig

Maar ik zal hem verplaatsen naar de rubriek waar hij thuishoort, Bakken en vullen!

Groetjes, Jozien.

Re: ik heb hulp nodig!! Chocoganache

2009-10-28T15:07:29Z

hallo sorry ik zat inderdaad net te kijken dat ik het verkeerd heb geplaatst. ik zal mijn bericht verwjderen, bedankt voor je reactie

Re: ik heb hulp nodig!! Chocoganache

2009-10-28T15:04:23Z

Ik heb je gerapporteerd, omdat dit geen ingezonden recept is, dit topic zal verplaatst moeten worden denk ik.

Verder kan je iets altijd wel een poosje bewaren, maar t ligt eraan hoe lang... Hoelang wil je het bewaren? Ik zou t nooit langer bewaren dan de houdsbaarheidsdatum van de slagroom, maar ik heb er sowieso geen ervaring mee.

ik heb hulp nodig!! Chocoganache

2009-10-28T14:58:05Z

hallo,

kan iemand mij vertellen of ik chocoladeganache ook kan bewaren? zo ja hoe?

gr Rosanne