Bossche bollen- Circa 5 bollen.

Ingrediënten:
1 dl water
1 gram zout
50 gram roomboter
60 gram bloem
2 eieren (Large)

Voor de vulling:
500 ml slagroom
Klopfix

Voor de ganache:
250 gram pure chocolade
250 ml slagroom

Breng het water, zout en de boter aan de kook. Roer daarna in een keer alle bloem erdoor. Hierdoor krijg je een soort grote deegbal. Hij is goed wanneer hij loslaat van de wand van de pan. Neem de pan van het vuur af en laat deze afkoelen. Wanneer de pan handwarm aanvoelt, roer je 1 voor 1 de eieren door het deeg. Goed blijven roeren, na een tijdje neemt het deeg het ei op. Verwarm je oven voor op 220 graden. Dit is wel essentieel, omdat het snel moet rijzen in het begin! Vervolgens spuit je 5 gelijke hopen op je ingevette bakplaat. Ikzelf doe het op een siliconenmatje. Daarna in 25-30 minuten goudbruin bakken. Na ongeveer een kwartier mag je de temperatuur naar 200 graden terugbrengen wanneer het te hard gaat. De soezen zijn goed wanneer ze heel licht aanvoelen. Laat ze vervolgens afkoelen. Dit duurt niet zo lang. Klop ondertussen je slagroom op met de klopfix. Maak een gat in de onderkant van de soes en spuit deze helemaal vol. Er gaat behoorlijk veel slagroom in

Ganache maak je door je chocolade te smelten (au bain marie, of eventueel in de magnetron). Breng de slagroom aan de kook en roer vervolgens de chocolade erdoor. Laat het goedje afkoelen tot het de juiste dikte heeft. Doop de soezen vervolgens in de ganache. Ik vind het zelf het lekkerst als je hem 2 of 3 keer erin doopt, tussendoor even op laten drogen. Toef slagroom erop, en voila, smullen maar!

Mijn goede voornemen voor 2010: die ga ik proberen!

zodra ik tijd heb ga ik het proberen.

groetjes christel