DeLeuksteTaarten.nl Forum - domme vraag over poedersuiker

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-29T10:39:09Z

Niet afsmeren met botercrememix?? dat wist ik niet. Doe ik wel altijd. Maar nou gebruik ik eigenlijk ook altijd alleen maar marsepein ipv fondant, weet niet of het uitmaakt?

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-29T08:43:40Z

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=44053 hier staat het recept voor eidooier botercreme.
Ik vind het superlekker, heel romig en niet zo zoet. Je maakt een suikerstroop van de suiker dus

Ik maak trouwens wel in 1 keer een kilo poedersuiker. Komen idd wel klontjes in maar als je t zeeft is dat ook weel opgelost.

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-29T08:42:01Z

mamaricky schreef:

Hier gaat ook de kristalsuiker in de blender. Ideaal!
Ik maak trouwens alleen wat ik nodig heb. Ik heb wel eens geprobeerd om het in grote hoeveelheden te maken, en dan bewaren in een tupperwarebak, maar op de een of andere manier "groeit" het dan weer aan elkaar.
*)

Vroeger maalde ik ook suiker fijn maar dan in zo'n kleine koffiemolen. Kreeg ik superfijn poedersuiker van. Maar wat ik aan suiker over had "klonterde" dan weer samen.
Met de poedersuiker uit die bussen heb je dat niet omdat daar anti-klontermiddel aan toegevoegd is. Ik vind die bussen poedersuiker toch het prettigst werken.

Overigens: voor over pannenkoeken e.d. maal ik de suiker nog w

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T19:24:03Z

Ik kies voor de 250 gr bussen puur voor het gemak. Moet er niet aan denken een zak poedersuiker van 5 kilo te hebben en daar iedere keer 250 gram uit te moeten scheppen! Vind het al een geknoei met de bakmix. Nee hoor, gewoon busje omkiepen en klaar. En dat voor 60 cent....

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T19:16:11Z

hier bij de leukstetaarten onlineshop 5 kg zakken gebruik ik om zelf fondant te maken is ook heel goede kwaliteit

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T18:31:26Z

Ik gebruik ook altijd (en alleen maar de mix) om af te smeren. Doe er wel iets minder water bij (bijv. op 3 pakjes boter ipv 600 ml water 500 ml water).

En poedersuiker koop ik bij de Makro in 5 kg zakken (ze hebben zowel suikerbakkerspoeder als poedersuiker)

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T18:23:44Z

irene84 schreef:

Ik koop altijd een pak gewone kristalsuiker en gooi het in de blender. Word erg fijn, niet zo fijn als poedersuiker maar geen probleem als je eierdooierbotercreme gebruikt om af te smeren.
Veel goedkoper dan poedersuiker!

Hoe maak je die eierdooier botercreme? er staat wel een recept op de site maar daar heb je poeder bij nodig.

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T17:53:47Z

Hier gaat ook de kristalsuiker in de blender. Ideaal!

Ik maak trouwens alleen wat ik nodig heb. Ik heb wel eens geprobeerd om het in grote hoeveelheden te maken, en dan bewaren in een tupperwarebak, maar op de een of andere manier "groeit" het dan weer aan elkaar.

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T15:00:36Z

Ik koop altijd een pak gewone kristalsuiker en gooi het in de blender. Word erg fijn, niet zo fijn als poedersuiker maar geen probleem als je eierdooierbotercreme gebruikt om af te smeren.
Veel goedkoper dan poedersuiker!

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T14:40:44Z

Aha hier ook wat van geleerd. Als ik het goed begrijp is dus een zo'n busje van de aldi met een pakje roomboter een goed recept om mee af te smeren... Dan gebruik ik mijn mix dus nog maar even niet ...

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T11:59:59Z

ik zie wel meer dat er roomboter gebruikt worden maar ik vind die smaak zo overheersend. ik gebruik bertolli voor de zoete keuken. thnxs voor die tip van de PS bij de Aldi!

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T10:04:38Z

Thea Berndsen schreef:

Kadohke schreef:
Marian57 schreef:
Weer een goeie tip ...die ik niet wist ,ik had botercrememix besteld bij webshop ..maar als het ook zo kan met roomboter en poedersuiker van Aldie ,dat past mn portemonee wel :-)
Niet afsmeren met de mix hoor!! Dit kan echt mis gaan (fondant smelt ervan!).
Zoals hierboven al beschreven, vullen met de mix en afsmeren met 1:1
Ik heb nog nooit problemen gehad met de mix van de shop. Ik smeer daar altijd mee af. Nog nooit smeltende fondant gehad! Afkloppen natuurlijk want ik heb veel bestellingen staan voor november en december!!

Ik ook nog nooit een probleem gehad...

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T09:18:34Z

Tja....ik wil gewoon de risico niet lopen. Moet er niet aan denken dat een uur voordat een klant komt ik ontdekt dat de fondant vrolijk druipt! Aangezien ook ik vrij dun afsmeer, maak het me niet uit (qua smaak dan) om 1:1 voor het afsmeren te gebruiken.

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T09:13:47Z

Kadohke schreef:

Marian57 schreef:
Weer een goeie tip ...die ik niet wist ,ik had botercrememix besteld bij webshop ..maar als het ook zo kan met roomboter en poedersuiker van Aldie ,dat past mn portemonee wel :-)
Niet afsmeren met de mix hoor!! Dit kan echt mis gaan (fondant smelt ervan!).
Zoals hierboven al beschreven, vullen met de mix en afsmeren met 1:1

Ik heb nog nooit problemen gehad met de mix van de shop. Ik smeer daar altijd mee af. Nog nooit smeltende fondant gehad! Afkloppen natuurlijk want ik heb veel bestellingen staan voor november en december!!

Re: domme vraag over poedersuiker

2009-10-28T06:26:19Z

Ik smeer wel af met de mix en dat moet nog een keer misgaan

Maar op PME cursus heb ik geleerd om heel lichtjes af te smeren, alleen voor het plakken zeg maar